ACADEMIA DE CIENCIAS DE LA HABA NA 339 



quiera otras sustancias que, sin ser manteca, pura de cerdo 

 se asemejen á la misma ó puedan confundirse con ella por 

 su sabor ó aspecto, quedarán obligados á informar al cora 

 prador ó consumidor, al tiempo de la venta, que dichas 

 sustancias no son MANTECA DE CERDO y á poner en 

 los envases que las contengan un rótulo que diga en cas 

 tellano, con caracteres romanos de uno y medio centíme- 

 tro Cuadrado, por lo menos, impreso de mi modo inteligi- 

 ble y duradero y en lugar más visible de los mismos- 

 MANTECA ARTIFWÍAL." 



¿Por qué se ha de llamar manteca artificial, cuando el 

 nombre de manteca es el que se presta, al fraude'? ¿Poi- 

 qué no se le ha de dar el nombre de cotolena, ú otro que 

 esté más en harmonía con su composición y. que no lleve 

 el engaño al público? Si la ley so dicto para poner á sal 

 vo la salud pública, ¿qué razón tiene la Junta, de Sanidad 

 para hacerle creer al consumidor que aquello que se va á 

 vender es manteca de cerdo artificial? 



Sabemos de sobra que por ese artículo SI solo se nos 

 dará una grasa completamente distinta de la de cerdo. 

 Aquí sabemos, lo que se sabe en todo el mundo, que el 

 que vende, lo que desea es explotar su negocio y que 

 maldito lo que le preocupa la salud del que le compra. 

 Para cuidar de esa salud están los organismos sanitarios, 

 que no deben preocuparse poco ni mucho con las voces 

 que han de clamar por el negocio. 



El artículo 77 dice: "Se prohibe la, venta de especia,s 

 dedicadas á alimentos ó condimentos, tales como canela, 

 azafrán, clavos de especia, etc., que sean adulterados ó 

 aumentados en su peso, volumen ó composiciones natura- 

 les, á do ser que se haga dentro de las prevenciones esta- 

 blecidas en el artículo 50 de esa ley. 11 ía lo habéis oído, 

 señores Académicos, las nuevas Ordenanzas facultan ex- 

 presamente la adulteración de alimentos y condimentos; 

 eso sí, hay que poner el letrero consabido. 



El azafrán ha sido, en Cuba, el condimento más falsifi- 

 cado en todos los tiempos, y aunque se lia, perseguido á 

 los adulteradores, ahora, en plena República, se podrá 

 poner á la venta siempre que en el envase que lo conten- 



