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siempre que en el rótulo del envase se especifique clara- 

 mente su composición y se le advierta al comprador; pero 

 esto no puede entenderse en manera alguna que sea auto- 

 rizar el fraude sino por el contrario, impedirlo; y más sise 

 tiene en cuenta que antes, en el artículo -49 se dice: u Los 

 alimentos ó bebidas adulterados, alterados ó falsificados, 

 así como los que sean substituidos por otros, ó que resul- 

 ten distintos de lo que expresen los rótulos de sus envases, 

 deberán ser decomisados en definitiva, &; que el artículo 

 40 define de manera clara y precisa lo que se entiende 

 por alimento 6 bebida adulterada; y que el 47 expresa 

 cuando una substancia es nociva. 



Los artículos 77. 7!) y 81, que guardan perfecta har- 

 monía con los anteriores, lejos de propender al fraude, 

 como asevera el Dr. Delfín, lo prohiben, y para que tal 

 prohibición sea eficaz, obliga al industrial que mezcla con 

 una especie otra substancia cualquiera, que lo diga al 

 venderlo, y que si en vez de manteca de cerdo vende 

 otra grasa cualquiera, que no sea perjudicial (porque las 

 perjudiciales ya las ha prohibido el artículo 47) tenga 

 que venderla como tal grasa y nunca como manteca de 

 cerdo. 



Resulta, pues, que un industrial puede vender cualquier 

 substancia grasa no nociva si la titula manteca artificial y 

 podrá también vender azafrán mezclado con otra substan- 

 cia cualquiera, no perjudicial, si así lo dice al venderlo; 

 pero no podrá vender leche aguada ni adulterada, así co- 

 mo tampoco vino falsificado, porque los artículos 85 y 86 

 regulan de modo preciso la venta de la leche y los com- 

 prendidos entre el 61 y el 66 la del vino. 



En tal virtud, la Comisión que informa, lamentando te- 

 ner que disentir de la opinión del Dr. Delfín, es de pare- 

 cer que no se introduzca modificación alguna á las Orde- 

 nanzas sanitarias. 



La Academia con su ilustrado criterio resolverá, (l). 



(1) Véase la página 103. 



