ESCUELAS MENAJERAS DEL HOGAB 57 



Estructura y funcionamiento del cuerpo humano en relación 

 con la enseñanza menajera. 



(c) Cualidades de los muebles, utensilios y diferentes objetos 

 del menaje. Su precio y mantenimiento. 



(d) División del trabajo y establecimiento de depósitos. 



(e) Habilidad en diferentes trabajos del menaje en relación con 

 la enseñanza teórica. 



(f) Exigencias que deben responder a la enseñanza lógica del 

 arte menajero en las diferentes clases de alumnos. 



(g) Aptitudes para comunicar los conocimientos. 



(h) Instalación de las clases donde se den estas clases mena- 

 jeras. 



PROGRAMA DE ARTE CULINARIO 



(a) Preparación de alimentos. Cocina popular de enfermos. 

 Composición de platos nutritivos. Aprovechamiento y conservación 

 de otros. Redacción de varios ^'menús". Elección de "menús" se- 

 gún las circunstancias. 



(b) Conocimiento y estructura del cuerpo humano y de sus fun- 

 ciones en especial la digestión, la circulación y la respiración. 



(c) Conocimientos de los utensilios. Su cuidado y su precio. 



(e) Habilidad en preparar platos diferentes. 



(f ) Exigencias de un método lógico de arte menajero y culina- 

 rio a los diferentes grupos de alumnos. 



(g) Aptitudes para comunicar estos conocimientos. 



(h) Instalación de una cocina y las clases de una escuela me- 

 najera. 



PROGRAMA PARA EL LAVADO 



1- Aptitudes y habilidad. 



(a) Para lavar la ropa de uso corporal y del menaje como cor- 

 tinas, sedas, encajes y vestidos de niños. 



Hacer desaparecer las manchas. 



(b) Para hacer lejía. Lo que quiere decir saber apretar el lien- 

 zo, estirarlo, torcerlo y doblarlo sobre la mesa. 



c) Para planchar las piezas simples y las más complicadas. Aquí 

 se incluye el arte de espesar el almidón, frío o caliente o el uso de 

 la goma arábiga. Planchar metódicamente y rizar la pieza. 



2° Conocimientos de los utensilios indispensables que se usan 



