ESCUELAS MENAJEEAS DEL HOGAR 65 



tica y lenguas extranjeras, según lo requieran las necesidades 

 locales. 



A muchas se les prepara como cajeras, para que entren en el co- 

 mercio que es un vasto campo y cuyos sueldos si no son grandes, 

 les basta más que a los hombres, que tienen mayores necesidades. 



Algunas escuelas son internados para influir mejor en la ins- 

 trucción teórica. Otras aceptan externas y pensionistas que ayudan 

 a sufragar los gastos y eso da lugar a que puedan admitir más mu- 

 chachas pobres en las gratuitas. 



La de Mondorf no funciona más que en invierno. Las demás 

 duran un año y las menos completan el bienio. 



Son tan provechosas que el número que regresa anualmente a 

 su hogar bien capacitado alcanza la cifra de 360. 



En los pensionados de Santa Sofía y de las hermanas de San 

 José han incorporado los cursos menajeros facultativos a los cien- 

 tíficos. 



Los industriales favorecen dichas instituciones para las hijas 

 de sus trabajadores, influyendo para que se preparen en cosas 

 manuales. 



La Gran Duquesa Adelaida las patrocina y procura que cada 

 día aumente su desenvolvimiento, al extremo de que con su pobla- 

 ción de 250,000 almas cuenta con 15 escuelas. 



Las nocturnas son exclusivamente para las que asisten a las 

 fábricas. 



Las volantes dan la clase culinaria, preparando el plato y expli- 

 cando la manera de arreglarlo, se vuelven las maestras con las cace- 

 rolas para que miren bien y se les gi^abe la clase práctica. La meto- 

 dización es acertada, porque la profesora se dirige a la inteligencia, 

 para que reflexionen y aprendan a observar y a organizarse. 



El trabajo práctico, que dura 3 horas semanales, completa la la- 

 bor pedagógica, siguiendo la regla, de lo fácil a lo difícil, divididas 

 las aluranas en 3 grupos, para facilitar las operaciones. 



FINLANDIA 



Durante el verano de 1888 en la Sociedad Filandesa de muje- 

 res se interesaron por esta cuestión menajera, iniciada por la señora 

 Hjerta Retzius de Estocolmo. 



Un año más tarde un médico, el Dr. K. Belander, publicó algu- 

 nos artículos para despertar el interés público y resultó que en se- 



