ESCUELAS MENAJEEAS O DEL HOGAR 201 



sino que se distinga por la elevación de sentimientos morales con 

 buen sentido práctico y todas las cualidades intelectuales que se ne- 

 cesitan para ser una madre de familia modelo. Hay que familiari- 

 zarlas con su misión, inculcarles desde temprano hábitos de orden, 

 de economía, de trabajo y de cuanto comprenda el deber doméstico : 

 ese es el fin a que aspira la de Ginebra, (ideal con el que sueño yo 

 también para mi tierra). 



La de Lausana está bajo una Junta de Patronos, compuesta de 

 los Directores de las Escuelas y de un Comité de Damas: su ense- 

 ñanza es gratuita. 



A la de Yverdon van por turnos semanalmeute a lavar, cocinar, 

 etc. En el Cantón de Vaud, las Sociedades Industriales en invierno 

 dan cursos comunes a los que asiste numeroso público, mujeres de 

 todas clases y edades: es una especie de lección, aplicable a todas 

 las clases sociales, pues tiene cocina popular burguesa y aristocrá- 

 tica. 



Duran 3 meses con 20 lecciones de 3 a 4 horas. La de Sion en el 

 Cantón del Valais es la más antigua. 



La de Tesino dice así: "Nuestro programa obedece a la necesi- 

 dad de formar mujeres para la familia, porque está comprobado 

 que es la ayuda moral, material e intelectual de la sociedad. Nues- 

 tra aspiración viene a llenar ese vacío. ' ' 



Todos los cantones tienen cursos diarios, alternos y obligatorios 

 en las escuelas primarias. 



Las Normales están en Berna y Zurich, sobresalen las de Fri- 

 burgo, Ginebra y Neuchatel. Les dan mucha importancia porque 

 el elemento estudiantil viene bien preparado. Allí reciben revistas 

 porque del intercambio resulta una fucDte de progreso. No se pue- 

 den aferrar a la rutina, sino aprovecharse de las experiencias 

 ajenas. 



Al visitar las escuelas ve uno prácticamente cuanto relatan las 

 revistas y como tercer factor están los congresos, en los que se pal- 

 pan los resultados de cada país, estableciéndose una comunicación 

 estrecha internacional. 



Madame Jeane Brunhes expresa que las escuelas menajeras no 

 sólo son un nivelador social, sino que deben ser en cierto modo tra- 

 dicionalistas, para utilizar lo bueno que recibimos de nuestros abue- 

 los. Apréndese entonces platos regionales que no están incluidos en 

 los libros de cocina y que son especialidades como el pan normando 

 V entre nosotros el casabe. 



