ESCUELAS MENA JERAS O DEL HOGAR 205 



El Instituto de Pratts no puede tomarse como una escuela, por- 

 que sus clases son técnicas, todas sus ramas convergen a la eficien- 

 cia profesional y en este sentido se destaca por su sistema científico. 



En la ciencia doméstica se incluyen cursos de química, orgánica 

 e inorgánica, historia natural, fisiología, bacteriología, teneduría de 

 libros, construcción, calefacción, sanidad, instrucción doméstica y 

 dietética ; preparación de enfermeras y la Cocina para inválidos, la- 

 vado, dieta para los niños, economía de la casa y costura. 



El normal abarca fisiología, historia, ciencia de la educación, 

 métodos y procedimientos, unido al dibujo, el tejido, el crochet, la 

 hechura de sombreros y los cuidados de la casa. 



Es muy interesante el curso de un año que toman algunas mu- 

 jeres para conocimientos generales sobre ciertos oficios, como el de 

 ama de llaves, directoras de casa de huéspedes, inspectoras de hos- 

 pitales, de orfelinatos, cocineras, criadas de servicios, etc. Preparan 

 anualmente 175 muchachas. 



El único plantel que tiene separadamente su escuela Económica 

 es el de Barnard en la ciudad de New York y cuesta sostenerlo 

 $10,000. La cocina tiene dos departamentos, uno en el piso bajo pa- 

 ra trabajar y el de la planta alta es para los experimentos. 



Un piso entero está destinado a comedor, salas y dormitorios, de 

 cuyo mueblaje y decorado están hechas cargo las alumnas. 



Se estima que el manejo de la casa directamente inculca los 

 principios generales de esta enseñanza. 



La escuela tiene su Banco y a él acuden las muchachas con su 

 libreta de cheques para hacer sus pagos después de comprar los ar- 

 tículos que han necesitado y luego los profesores les revisan estas 

 cuentas. 



El Instituto de Dexel en Filadelfia establecido en 1891 tiene un 

 curso cada bienio parecido a los de Pratts. Mucha importancia se le 

 concede a la dietética ; la práctica culinaria es de las más adelan- 

 tadas. 



Hay un curso breve y especial para aquellas que no tienen expe- 

 riencia alguna de la casa en ningún sentido. 



Semejante es el Instituto Mecánico de Roehester en New York. 



' ' Simmons College ' ' de Boston en 1899 fué el único que unió la 

 teoría a la práctica. Sus directores no escatiman sacrificios para 

 equipar sus departamentos, pues hay una corriente de emulación 

 entre su profesorado. 



La Asociación de Mujeres Cristianas como otras particulares 



