210 GUILLEEMINA PÓRTELA Y DE LASFUENTES 



colas y pedagógicos. Funciona semestralmente en invierno, que es 

 cuando se imposibilita laborar en las haciendas. Se inauguró el 18 

 de octubre de 1909. 



La Universidad de San Lorenzo en "Cantón", Estado de New 

 York, tiene su escuela agrícola eon un curso de 2 años, los laborato- 

 rios están divinamente equipados, a pesar de contar escasamente 40 

 discípulos. Allí les permiten dedicarse a las ramas que quieran, y 

 practican con mayor eficacia. Las mnebaehas se turnan, unas veces 

 son hosteleras, otras cocineras, lavanderas y así sucesivamente van 

 pasando por todos los ramos de la enseñanza. 



Estas son las Universidades que tienen escuelas de ciencias do- 

 mésticas de arte mecánico y agrícolas: 



Lincoln en Nebraska, que tiene un departamento especial. 



Purdue en Lafayette, Indiana. 



San Antonio Park y San Pablo-Storrs-Connecticut. 



Dahlonega, Georgia. 



Ames, lowa. 



Lesington, Kentucky. 



Knoxville, Tennesee. 



Arte Mecánica, Dakota del Norte. 



Corvallis, Oregon. 



Brookings, Dakota del Sur. 



Logan, Utah. 



Pullman, Estado de Washington. 



' ESCUELAS PÚBLICAS 



Se introdujo la enseñanza casera en las de New York hace doce 

 años, con la costura en los grados superiores, popularizándose más 

 que la cocina, por requerir utensilios menos complicados. 



Surgió entonces un llamamiento para exigir las escuelas voca- 

 cionales para que se despertaran las aficiones innatas, y también laá 

 profesionales para el desenvolvimiento de estas especialidades. 



Cuando comenzó la Directora de cocina Mrs. Mary E. WiHiams 

 hace 2 años, sólo había 3 maestras cocineras, y hora se cuentan por 

 centenares. 



En el curso del primer bienio está incluido la nutrición, el cui- 

 dado de los niños y la higiene del hogar. 



En algunas escuelas hay clases para niñas anormales de comidas 

 sencillas, todo simplificado en el programa. 



