ESCUELAS MENAJEEAS O DEL HOGAK 213 



mera y acostarse la última. Debe estar preparada para sobrellevar 

 una suma enorme de fatigas. 



Como complemento de las circunstancias internas de la ense- 

 ñanza menajera acordó el Congreso de Friburgo que éste tuviera 

 un año o dos de duración y que fuera colectiva, esencialmente prác- 

 tica y experimental dándosele un matiz agrícola más o menos pro- 

 nunciado según las condiciones del lugar en que se estableciera. 

 Muy especialmente se recomendó que se diera a la escuela un ca- 

 rácter didáctico muy intenso. 



Dando tonos científicos a esa enseñanza, se podrá vencer el des- 

 dén, profundo que de antaño inspira a muchos el menaje conside- 

 rándosele como poca cosa. Para perfeccionarse la maestra menaje- 

 ra, se crearán en todos los países círculos o centros de estudios en 

 que se darán conferencias para el intercambio de pensamientos ; se 

 ofrecerán lecciones prácticas que sufrirán la crítica de las maestras 

 que a ellas concurran. A los cursos de repetición acudirán las pro- 

 fesoras periódicamente y se procurará la fundación de bibliotecas 

 en las que puedan consultarse las obras de los autores eminentes y 

 así estar al tanto del movimiento progresivo de todas aquellas ma- 

 terias que interesan a la menajera. Con el mayor interés se reco- 

 mendó la lectura de las revistas de ciencias de todos los países. El 

 periodismo sigue en su marcha una evolución ascendente, incesanta 

 dice una de las conclusiones del Congreso — es el pedazo de verdad 

 que diariamente pone la sabiduría universal en nuestras manos co- 

 mo el más exquisito manjar. 



La tercera y la cuarta sesión pueden considerarse como una so- 

 la, pues una fué continuación de la otra, y la quinta se dedicó a for- 

 malizar las conclusiones del Congreso. En la tercera y cuarta se tra- 

 tó de fijar, cuáles principios de la ciencia habían de ser objeto de 

 la enseñanza menajera, a qué clase de conocimientos humanos ha- 

 bían de alcanzar sus estudios, así como la metodizaeión de su ense- 

 ñanza y sus programas. 



También se discutió mucho y se emitieron opiniones muy varia- 

 das, llegándose a fijar conclusiones precisas en cuanto a la enseñan- 

 za menajera propiamente dicha limitándola a la cocina, particular- 

 mente a la del niño y del enfermo, a familiarizarse con los precios 

 de los artículos de primera necesidad y modo de conocer sus fluc- 

 tuaciones en el mercado, saber el valor nutritivo de los alimentos, 

 conocer las artes del hogar, especialmente el corte y la costura y las 

 industrias domésticas más elementales. 



