ESCUELAS MENAJERAS O DEL HOGAR 225 



La profesora no preparará un discurso científico sino una breve 

 explicación de lo que está aplicando, para que marolicn la teoría y 

 la práctica inteligentemente aparejadas. 



Las discípulas se alternarán, y las que han auxiliado esc día en- 

 señarán, lo mismo, a otras compañeras sirviendo así las mayores de 

 monitoras. 



Al campo según el estilo inglés se llevarán en un carro los útiles 

 de cocina y se enseñará lo que sea de mayor utilidad a la localidad, 

 como sopas de pollo, potajes de fríjoles y ensaladas variadas. Los 

 productos lecheros sirven mucho para la cocina como los de la huer- 

 ta, siendo los primeros de alimento completo. 



También pudiéramos tener una escuela agrícola dirigida por un 

 par de esposos inteligentes y de experiencia secundados por una 

 maestra cocinera y otra de obras manuales, que enseña a lavar, plan- 

 char; otra para la contabilidad y la correspondencia y otra para 

 la lechería y animales de corral. 



El Director daría clases de agricultura y de cuidado del gana- 

 do ; su esposa enseñaría higiene, jardinería y pedagogía. 



Una escuela fundada en esta forma y bajo tal base, dará a la 

 localidad un gran impulso y un señalado servicia. 



Las escuelas volantes realmente que se dedican más que nada a 

 la cocina y como son de suma eficacia, pudieran los respectivos 

 ajnintamientos de cada lugar turnando igual que en Suiza y poner 

 por un mes una contribución a cualquier artículo de consumo, con 

 ese dinero pagaría el alquiler de un mes del curso volante, el gas- 

 to de material, de comida y alojamiento de los profesores. 



Las clases durarían cuatro semanas y cada localidad tendría 

 nociones elementales de muchos ramos y aprenderían a confeccionar 

 comidas las mujeres de todas clases y edades que quisieran acudir. 



También pudieran utilizarse las Granjas agrícolas ya estableci- 

 das instalándose en sus respectivos locales por unas semanas el cur- 

 so de "Camino", ya que ello habría de ser más ventajoso para el 

 Estado por los pocos gastos que habría de ocasionar. 



PUERICULTURA 



Estas aulas tan provechosas en Suiza no podemos llevarlas a la 

 escuela primaria. Solamente en las clases superiores pueden recibir 

 algunas explicaciones. Cuando se instalen las normales sí sería de 

 una importancia capital la enseñanza de este ramo. 



