Tome III, 1885. 



E. LAURENT. — SUR LA PRETENDUE 



M. Béchamp n'a pas abandonné la croyance aux microzymas, et 

 il l'a défendue de nouveau dans un travail volumineux, publié 

 en i883 O, et dans de récentes communications à l'Académie des 

 sciences de Paris C). 



Dés 1873, des idées analogues étaient appliquées d'une manière 

 spéciale à la physiologie des plantes par M. J.-E. Bommer {'). 



Dans ses recherchas sur les fermentations sous les tropiques, 

 M. V. Marcano observa la digestion de l'amidon par des Bactéries; 

 il s'empressa d'en inférer que les plantes supérieures, pour digérer 

 leurs réserves, pour germer, ne peuvent se passer du concours des 

 microorganismes {*). « Le microbe qui fait fermenter l'amidon 

 dans le Maïs et qui se trouve dans la tige de cette céréale, est celui 

 qui produit la fermentation du jus de canne dans les fabriques de 

 sucre. Ces vibrions sont contenus dans les cellules de la tige de 

 cette plante, où il est facile d'en constater la présence. » 



Récemment M. G. Wigand a affirmé que les ferinents qui, 

 comme la diastase, interviennent dans la vie végétale, sont des 

 produits de l'activité des Bactéries; de plus, restaurant les idées de 

 M. Béchamp et de Karsten, il annonçait que les microorganismes 

 peuvent prendre naissance par génération spontanée dans les 

 matières fermentescibles {^). 



Au mois de novembre 1884, M. V. Marcano communiquait à 

 l'Académie des sciences de Paris un travail sur les phénomènes de 

 fermentation peptonique observés dans l'Amérique tropicale (^). 

 Ce chimiste a laissé tomber quelques gouttes de sève d'Agave sur 

 de la viande hachée maintenue à une température de 35 à 40" ; il a 

 constaté une fermentation peptonique, qu'il attribue à un ferment 



(') Les microzymas. Vavis, 1883. 



(2) Comptes reiidiis, t. C, pp. 181 et 458. 



(3j Bulletin de la Société de botanique de Belgique, t. XII, p. 346. 



(4) Comptes rendus, t. XCV, pp. 345 et 856. 



(5) Entstehung und Fermeyitwirkiingder BactericJi. Marbourg, \'^%\:Bot. Central- 

 blatt, 1884. 



(<>) Comptes rendus, t. XCIX, p. 811 ; Journal de pharmacie et de chimie, 1885, 

 p. 245; Journal de pliarmacologie, 1885, P- i^i. 



