Tome III, i{ 

 68 É. LAURENT. — RECHERCHES SUR LE POLYMORPHISME 



qui prédominent à l'exclusion presque complète de productions 

 filamenteuses (fig. ii). 





FlG. II. — Forme-levure cultivée dans la solution ammoniacale. Gr. ^=-- i8o. 



Une relation paraît exister entre cette influence du nitrate de 

 sodium sur la forme-levure et la préférence du Cladosporium pour 

 le même sel. Il n'est pas non plus impossible que l'observation 

 actuelle puisse être rapprochée de l'action presque nulle des 

 nitrates sur le développement de la Levure de bière. 



La forme-levure, et il en est de même du Cladosporium, réduit 

 les nitrates en nitrites. La réaction qui nous a servi à vérifier ce 

 fait est celle du chlorure de naphtylamine et de l'acide sulfo- 

 anilique. 



Dans les milieux peu nutritifs, la forme-levure passe rapidement 

 à l'état fumago, et souvent aussi ses cellules se remplissent de 

 nombreux globules gras, de dimensions parfois considérables. 



Comme dans la grande majorité des champignons, le Cladospo- 

 rium, et surtout ses formés- levures, se prêtent très bien à la 

 formation de réserves hydrocarbonées, qui s'accumulent dans les 

 cellules à l'état de glycogéne, et que l'iode colore en rouge brun 

 plus ou moins foncé. La réaction est surtout bien visible dans 

 les cultures sur gélatine, avant le moment de la liquéfaction. Dès 

 que les cellules peuvent reprendre leur croissance sans obstacle, 

 comme dans les liquides, la réserve ne tarde pas à disparaître. 



Cultivée dans les solutions sucrées, de maltose, de glycose ou 

 de sucre interverti, la forme-levure normale est dépourvue du 

 caractère ferment. Cependant il se produit un peu d'alcool par 

 suite de la continuation de la vie dans la profondeur des liquides. 



