Tome III, if 



192 L. ERRERA. — SUR LE « PAIN DU CIEL » 



Le Lecanora esculenta peut être broyé sous la dent, mais il n'a 

 aucun goût. A part les traces d'amidon qui existent dans les cel- 

 lules de l'Algue, et les traces douteuses de glycogène des spermo- 

 gonies, il est formé surtout de membranes cellulaires épaisses, 

 ainsi que d'oxalate de calcium. 



L'analyse de 2 grammes environ de notre Lichen du Diarbékir a conduit 

 M. Clautriau aux nombres suivants : 



Le Lichen pulvérisé et séché à l'étuve pendant quatre jours à 110° a perdu : 



jEaze 4-55 **/o 



La matière sèche renferme : 

 Substances facilement solubles dans l'eau tiède (sucres réduisant 



Fehling, mucilages, etc.) 15-997 °/o 



Zzc//^«z>z^ (insoluble dans l'eau tiède) 5.00 % 



Cellulose de Champignons 2 . 50 % 



Substances précipitées par l'iodurc double de Hg et de K (matières 



albuminoïdes, etc., pesées à l'état de combinaison mercurique). 3.70 0/0 



Oxalate de calcium 57-93 °/o 



Autres sels de calcium (phosphate, carbonate, etc., pesés à l'état 



d'oxalate) 3'23 °/o 



C^«(ff £5 insolubles dans HCl . 2.84 «/o 



Fr. Gôbel, de Dorpat, avait obtenu, pour des spécimens de Perse, les 

 résultats que voici (') : 



100 parties de Lecanora esculenta (matière sèche) contiennent : 



1.75 Résine molle, jaune verdâtre, de saveur acre, soluble dans l'éther, 



renfermant de la chlorophylle. 

 1 .75 Résine molle sans odeur ni saveur, soluble dans l'alcool. 

 1 .00 Substance amère soluble dans l'alcool et dans l'eau. 

 2.50 Inuline (2). 

 23.00 Mucilage. 



3.25 Membranes de Lichen. 

 65.91 Oxalate de chaux. 



99.16 



(') Gôbel, Cheni. Untersuchungen einer in Persien herabgeregneten Substanz, 

 der Parmelia esculenta. (Schweigger's Journal f. Chem. und Physik, 1830, 

 III, 4, p. 399.) 



(^) V. (L. E.) 



