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e calcolare se, e quanto, essa diff'erisca dalla concentrazione parziale 

 che questi due elementi simultaneamente vi determinerebbero se vi si 

 trovassero totalmente disciolti ». 



Il grado di concentrazione salina dei succhi vegetali lo deter- 

 mino in base all'abbassamento crioscopico del loro jjunto di conge- 

 lazione, e questo lo esperimento operando direttamente su parti 

 intere di pianta, oppure sugli stessi succhi opportunamente estratti. 



I risultati ottenuti nell'uno e nell'altro modo differiscono di poco 

 quando non siano identici (1). Però il secondo offre il vantaggio 

 della rapidità {15' in media per ogni esperienza), e quindi anche la 

 facilità della ripetizione e del largo controllo. Senonchè non sempre 

 può seguirsi, poiché non sempre si possono estrarre dalla pianta 

 succhi in quantità sufficiente per l'esperienza. 



In tutti i modi il criterio della ricerca è qui fondato sulla re- 

 lazione che esiste fra il grado di concentrazione di una data solu- 

 zione salina e la differenza fra il suo punto di congelazione ed il 

 punto di congelazione del solvente (2). 



Detta relazione viene espressa da Raoult colla formula 



_r K p («) 

 M=:— i- 



in cui 



M =z peso molecolare del sale disciolto ; 

 A =: abbassamento del punto di congelazione; 

 p =peso percentuale del sale disciolto; 

 K=zuna costante, che per il solvente acqua vale 18,6. 

 Giusta questa formula, si è in grado di calcolare il valore di 

 uno qualsiasi dei quattro elementi che la compongono, quando sieno 

 noti gli altri tre. 

 Si avrà quindi 



, K p (6) M A (e) 



-i :=z — - e D =3 — 



M ^ K 



Ambe queste formule avranno qui la più larga applicazione, ma 

 particolarmente la (b) siccome quella che ne pone in grado di de- 

 terminare teoricamente l'abbassamento crioscopico del punto di con- 



(1) L, Sabbatani. — Vedi in pi-oposito anche Determination du point de con- 

 gelation des organes animaux. (Journal de Ph3'Siologie et de Patliologie gene- 

 rale, n. 6, 1901). 



(2) F. Cavara. — Vedi in proposito anche Risultati di una serie di ricerche 

 crioscopiche. (Conti-ibuzione alla Biologia vegetale. IV pag. 41-81 T. III-IV 1905). 

 — Vedi ancora: F. Bottazzi. — Principii di Fisiologia, voi. I, Chimica-Fi- 

 sica, 1906). 



