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Le sostanze pectiche non reagiscono con clorojoduro di zinco. 

 Orbene il Gilson sostiene la stessa cosa per le emicellulosi al punto 

 ch'egli basa la sua classificazione delle sostanze della membrana in 

 celluiosi ed emicellulosi^ sul diverso modo di comportarsi di esse di 

 fronte al clorojoduro di zinco e definisce la celluiosi come « Vidrato 

 di carbonio della membrana che si colora in bleu col clorojoduro di 

 zinco ^ eÌQ emicellulosi come « gli idrati di carbonio della membrana 

 che non si colorano in bleu col clorojoduro di zinco » (1). 



Del resto neanche le reazioni per via macrochimica sono finora 

 sufiicienti a differenziare chiaramente le emicellulosi dalle sostanze 

 pectiche.' Basta, per convincersene, che io riporti quanto scrivono a 

 proposito il Czapek e il Gaucher. 



Il Czapek dice (2) : « Il gruppo delle sostanze pectiche appartiene 

 evidentemente a quelle sostanze della membrana che per la maggior 

 parte mancano di un^ esatta conoscenza ; è del tutto incerto se esse for- 

 mino effettivamente una classe determinata di sostanze della membrana 

 se in parte o in totalità cadano nel concetto delle emicellulosi o delle 

 pentosane, con le quali hanno in comune una serie di importanti ca- 

 ratteri e se ne differenziano essenzialmente, com' è noto, solo per la 

 loro natura gelatinosa ». A me non sembra che quest'ultimo carat- 

 tere possa costituire una seria differenza, dato che in molte piante 

 le emicellulosi possono presentarsi sotto l'aspetto più o meno ge- 

 latinoso, assumerlo messe a contatto dell'acqua, come avviene 

 pei semi di molte Leguminose. 



Il Gaucher alla sua volta, sull'autorità di Tollens, dice (3): « La 

 costituzione delle sostanze pectiche è sensibilmente identica a quella 

 degli idrati di carbonio^ senza che ancora si possa decidere se questa 

 identità è sempre perfetta o no. Esse se ne allontanano in tutti i casi 

 pei prodotti che forniscono, trattate con V acido nitrico. Si forma in- 

 fatti deW acido mucico riconoscibile ai suoi cristalli, mentre gli idrati 

 di carbonio nelle stesse condizioni danno acido ossalico ». Ora ciò è in 

 opposizione con quanto d'altro canto asserisce lo Schulze (4) il quale, 

 ossidando con acido nitrico le emicellulosi dei cotiledoni di Lupinus, 

 ha ottenuto acido mucico. 



(1) Gilson, E. — L. e, p. 435. 



(2) Czapek, F. — L. e, p. 545. 



(3) Gaucher, L. — Etude generale de la membrane ceUidalre chez les ve- 

 gétaux. — Montpellier, 1904, p. 144. 



(4) ScHL'LZE, E. — Uber die Zellwandbestandteile der Cotyledonen von Lu- 

 pinus luteus und L. angustifolius ecc. — Berichte der deutsch. bot. Gesellsch., 

 Bd. XIV, 1896, p. 67. 



