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cino in riposo le pareti cellulari sono sottili come nel seme germi- 

 nato, e non portano la minima traccia di spessimenti emicellulosici. 



Si nota poi in quasi tutte le prove di tutte l'esperienze una forte 

 diminuzione ed anclie la totale scomparsa delle sostanze riducenti 

 durante il riscaldamento a bagno maria per la determinazione dello 

 zucchero idrolizzato secondo Clerget. 



Ciò che può essere dovuto: sia alla presenza di un enzima sinte- 

 tico che divenga attivo col riscaldamento, cosa che sembra alquanto 

 strana, perche alla temperatura del bagno maria (98^-99'') l'enzima 

 non può resistere ; (a meno che esso non esplichi una rapida azione 

 nei primi momenti del riscaldamento del liquido), sia alla decom- 

 posizione ad alta temperatura dei globoidi dell'aleurona, che con 

 calce e magnesia da essi rese libere formino con gli zuccheri riduttori 

 delle poltiglie, saccarati di Mg e Ca. 



CONCLUSIONI. 



1. L'albume di ricino, essendo completamente vivo, non si svuota, 

 se, quando il seme è ancora in riposo, viene isolato dall'embrione e 

 posto a contatto con una quantità di acqua, per quanto grande essa 

 sia. Esso si distingue in ciò dagli albumi farinosi delle graminacee i 

 quali cedono le loro riserve all'acqua circostante, anche se tolti a 

 semi in riposo. Ma in lavori precedenti ho dimostrato, che nell'al- 

 bume delle principali graminacee alimentari l'entità dello svuota- 

 mento dipende dal numero delle cellule morte che essi contengono, 

 in altre parole non si tratta di una vera secrezione, ma di una diffu- 

 sione di materiali. 



2. Nell'albume delle graminacee si ha discioglimento delle riserve 

 (amido) anche se viene staccato ad un seme in riposo; nel ricino in- 

 vece l'albume in riposo, allontanato dall'embrione, rimane immobile 

 ed inalterato. 



3. Appena iniziata la germinazione (2-3 giorni 25'') l'albume di 

 ricino riacquista la capacità di sciogliere, anche separato dall'em- 

 brione, le sue riserve, esso cioè si sveglia sotto Io stimolo della ger- 

 minazione, stimolo che parte dall'embrione. 



4. L'albume svegliato di ricino mena vita autonoma, cresce, ela- 

 bora, consuma i suoi materiali, eventualmente secerne i prodotti di 

 decomposizione, quali glucosio, zucchero idrolizzabile, acido fosfo- 

 rico, calce, magnesia. 



Questa però non è una diffusione da cellule morte come negli al- 

 bumi delle graminacee, ma una vera secrezione vitale nel senso di 



