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Del frente 78,920 



Materia grasa 0,632 



Azúcar de caña < 1 



turbia • i 



Acido orgánico,' pectosa, huellas de al- i ' 



midon 



Acido fosfórico 0,062 



O 791 



Ca1, álcali, cloro, hierro 9,729 ^ ' 



100,000 

 (El azúcar de caña es el único que se halla en los plátanos 

 que maduran en el árbol. Véase Repertoire de Phannacie, 

 Dbre. 1863.) 



"Los conocimientos químicos fisiológicos que se poseen acer- 

 ca déla acción del alcohol en la albúmina, es su coagulación 

 y que los jugos gástricos la transforman en peptona, bajo cuya 

 forma pasa á la sangre. Las materias grasas tratadas por el 

 alcohol á una temperatura elevada, separan la estearina, pal- 

 mitina y oleina, que es soluble por el citado líquido, siendo 

 emulsionadas por el jugo pancreático antes de su asimilación 

 al organismo. El alcohol con el azúcar no forma ningún prin- 

 cipio nocivo á la vida como tampoco con el almidón; los de- 

 mas principios hallados por Mr. Corenwinder existen en can- 

 tidades mínimas, y no estando determinada la clase del ácido 

 orgánico hallado, no puede apreciarse su efecto en el organis-' 

 mo; de manera que no es posible determinar la acción tóxica 

 del aguardiente y plátano. (1) 



"Por más que los adejantos de la química sean portentosos, 



hayan hecho progresar considerablemente á la medicina y de 



que ésta deba recurrir á ella para ilustrarse, nunca, esto, podrá 



descifrar los actos vitales de nuestra organización, pues en el 



- terreno puramente químico hay misterios que aun no ha pene- 



[1] Como se La dado en Francia nna viciosa clasificación al hecho citado dp los 

 mangos, debo manifestar que entiendo con los Sres. Monneret y Fleury por intoxicación 

 " un estado morboso que resulta de la introducción en el organismo, por cualquier vía, 

 de uu agente capaz de alterar la salud ó producir la muerte, no siendo mecánicamente." . 



