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vite , il est parvenu à vaincre tous les obs- 

 tacles, à surmonter tontes les cîifFicultés qui 

 se présentoient dans l'exécution de son lou- 

 able projet. Pour saturer les acides que con- 

 tient le suc des tiges de maïs-, et coaguler 

 la matière véiîéto-aniniale qu'il recèle y l'au- 



yj t. 



teur a employé alternatiTement la craie , la 

 potasse et la cbaux vive ; ses expériences 

 l'ont porté à donner la préférence à cette 

 dernière substance , et dans la proportion 

 de deux onces snr cent livres de suc. Là 

 quantité de suc que lui ont donné les tiges 

 de maïs, est de 45 k 5o pour cent ; et cette 

 quantité de suc lui a fourni de 9 11 v. 1/2 

 à 10 liv. de sirop bien cuit, 11 a ensuite 

 comparé les produits en suc sucré de la 

 canne à sucre cultivée en Amérique, avec 

 celui du maïs cultivé dans son département. 

 11 en résulte , que la canne à sucre en 

 fournit une double qUanlïlé; mais , observe 

 M. de Lapanouse, dans le temps nécessaire , 

 pour que la canne à sucre parvienne à sa 

 maturité j on peut faire trois récoltes de 

 maïs , puisque la canne à sucre reste en 

 terre i5 à 20 mois; tandis que îe maïs n'y 

 reste que troi^i à quatre. 



Yo niant ensuite connoître à quel prix 

 reviendroit le sirop de maïs , il donne les 

 frais de manipulation ) il opéra sur 5oo liv. 



