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faire les expériences sur le premier et le 

 second modèles. 



Cet aperçu vous suffira pour faire connois- 

 sance avec l'iustrument que l'auteur met eu 

 activité daus le second paragraphe. 



La manière de se servir de cette machine 

 est extrêmement facile ; il suffit d'avoir 

 mis dans la tréinie une quantité de raisins 

 égrappés qui remplissent environ les deux 

 tiers de cette pièce , et d'avoir porté la main 

 une fois au battage pour en régler le mou- 

 vement de manière à fouler et à faire passer 

 en même temps , à travers la rainure , tous 

 les produits. 



On a de la peine h. se faire une idée de 

 la facilité et de la vitesse avec laquelle on 

 exécute le foulage ; et nous avons été extrê- 

 mement étonnés à la première expérience, 

 dont l'auteur nous a rendu témoins, de voir 

 trente livres de raisins égrappés , réduits en 

 suc et en pulpe par ce procédé dans quatre 

 minutes ; tandis que la même quantité de 

 raisins a exigé dix-huit minutes pour être 

 foulés k la main. 



Ce que nous avons vu faire sous nos yeux, 

 nous l'avons répété nous-mêmes, au moins 

 deux de nous, en notre particulier , et nous 

 ayons obtenu la conviction complète de 



