i35 



Tavantage de ce moyen sur le foulage fait 

 par le secours de la main. 



Ici tout se passe avec une supériorité qui 

 force les éloges envers celui qui nous en- 

 richit d'une machine , dont on ne pourra 

 plus se passer dans la préparation du moût 

 pour les sirops de ménage et de petites fa- 

 briques. 



Cet instrument nous a présenté quelques 

 légers défauts, auxquels il sera très-facile 

 de remédier ; le premier est que les grains 

 de raisins ne descendent pas toujours d'eux- 

 mêmes pour se présenter à l'action de la fou- 

 loire ; le second , est que , lorsqu^on a foulé 

 pendant quelque temps , le suc accumule 

 devient trop abondant dans la trémie, et pro- 

 duit quelques jaillissemens ; le troisième , 

 enfin, que le marc n'est point chassé dans 

 la même proportion qu'il est formé. 



L'on remédiera au premier vice , en aug- 

 mentant l'inclinaison de la trémie ; le second 

 et le troisième vices disparoitront par le 

 prolongement des planches jusqu'àla rainure, 

 lorsque la partie inférieure de la trémie sera 

 revêtue , comme elle l'est déjà , dans une de 

 celles que l'auteur a fait construire, si l'on 

 perce les parties latérales du fond qui est en 

 fer-blanc de petits trous , et que l'intérieur 

 de la partie boisée qui y correspond se 



