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gée, on laisse déposer pour décanter la li- 

 queur claire dans des vaisseaux évaporatoires; 

 cette pratique est , en général, celle de tous 

 les fabricans. Notre auteur propose l'usage 

 d'un aréomètre, dans la vue de régler le 

 degré de concentration. 



d) On opère Févaporation dans une cliau- 

 dière , dans laquelle on maintient toujours 

 le liquide à la même hauteur tant qu'on lui 

 fait éprouver Faction du feu ; et l'on cesse 

 de chauffer , lorsque la dissolution a acquis 

 la consistance d'un sirop épais, et qu'elle 

 se trouve recouverte d'une pellicule. On juge 

 alors qu'elle est propre à fournir de beaux 

 tjristaux. 



e) Ce paragraphe est entièrement descriptif 

 comme le précédent , et n'ajoute rien aux 

 procédés connus. La cristallisation s'opère 

 <3e la manière suivante : la liqueur portée 

 à la consistance requise , est versée dans 

 des cristallisoirs placés dans inie étuve. On 

 favorise la formation des cristaux par des 

 baions fendus qu'on plonge dans la liqueur 

 et qu'on relire au bout d'un temps plus ou 

 moins long, présentant une pyramide revêtue 

 de superbes cristaux , dont on accélère la 

 dessiccation à Fétuve. 



