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l'action du battage est ici plus considérable. 

 Dans les expérieuces que j'ai faites, j'ai eu 

 mis dans la trémie dont je me suis servi, 

 jusqu'à cinq kilogrammes ( douze livres) de 

 raisins. Lorsque les grappes sont fortes , il 

 faut mettre moins de raisins. L'ouverture 

 inférieure de la trémie n'est point alors 

 obstruée par les grappes , ce qui arriveroit 

 si on jetoit à la fois une trop grande quan- 

 tité du fruit de la vigne, tel qu'on le cueille. 

 En jetant moi-même les raisins non égrap- 

 pés dans la trémie (4) ^ et foulant succes- 

 sivement , j'ai écrasé et comprimé dans une 

 heure j ^12 kilogrammes ( 1000 liv. ) de 

 raisins. En partant de cette donnée, on peut 



(4) Pour faire mes expériences , j'ai fait construire 

 la trémie moins longue que ce que j'ai indiqué pour 

 ma grande fouloire, mais elle est plus profonde. Ne 

 voulant y placer qu'un seul battage , je n'ai donné 

 à l'ouverture inférieure que trente-cinq centimètres 

 ( i3 pouces ) de longueur. La largeur a été indiquée 

 plus haut. L'ouverture supérieure a trente-huit cen- 

 timètres ( 14 pouces ) dans sa largeur, et quarante-huit 

 centimètres ( 18 polices ) dans sa lorgueur. Sa pro- 

 fondeur est aussi de iS pouces. Le battage est égal 

 à celui que j'ai décrit dans la seconde section de mon 

 Mémoire. Dans les travaux relatifs aux vendanges, 

 je crois qu'il sera plus avantageux de faire construire |a 

 fouloire dans toute sa grandeur. On 3'^ donnera la prp». 

 fondeur dont je viens de faire mention. 



