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plus exactement et plus chaudemetit les 

 plantes. C'est surtout dans les plantes à 

 moelle subs'anlielle ou grasses , qu'on est 

 dans le cas de voir cette assertion se véri- 

 fier , parce qu'ayant leurs trachées plus 

 ouvertes , elles sont susceptibles de se res- 

 sentir des impressions atmosphériques , dont 

 elles tirent essentiellement la plus grande 

 partie de leur substance. 



L'arlichaud , la reine des plantes pota- 

 gères , et après elle les choux-fleurs , sont 

 les plus difficiles à conduire en hiver , et 

 les moins aisées à garantir par les moyens 

 les plus usités. On les voit pourrir sous la 

 paille, le foin, ou le fumier, dont on leS 

 enveloppe , et cela jusques à la racine la 

 plus profonde, sans qu'il en re^te le moindre 

 élément propre à réparer la perte de la 

 plante. Aussi la plupart des jardiniers, même 

 ceux qui connoissent le mieux la culture 

 de ces deux légumes , n'oseut-ils décider 

 lequel , ou de la manière de les couvrir , 

 ou l'extrême froid , a trompé leurs espé- 

 rances ; et cependant presque tous ont été 

 dans le cas de s'assurer qu'une légère couver- 

 ture de fumier long , ou plutôt un peu de 

 paille , même une simple levée de terre du 

 coté du nord , ou comme ils disent , du 

 coté du mauvais temps , étoit infiniment 



