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neiises , dans lesqnrlles il se remue à peine, 

 n'approche pas , même à l'Instant qu'on s'en 

 saisit , du brillant et de la fernielé de celui 

 qu'on a pêche depuis plus long- temps dans 

 Uî.e eau vive et aboiulauîe. il a les chairs 

 molles, lâches et muqueuses, qui inspirent 

 le dégoût et qui répugnent à Testonnc (i). 

 Il pourrit en peu de temps , et jusniie ainsi 

 de toutes les manières , la prudence et l'ins- 

 tinct qui repoussent cet aliment On a observe 

 que l'élépîiantiasis , dont les égyptiens étoient 

 affectés au grand Caire , proveuoit de l'ussge 

 qu'ils faisoient des eaux croupissantes de plu- 

 sieurs lacs et des poissons pourris que fournis- 

 soit le Nil. 



78. On ne trouve guère de bonne eau 

 dans le voisinage des étangs. I^a vue , le 

 goût ou l'odorat réprouvent communément 

 celle dont on use dans la plupart de ces con- 

 trées ; et néanmoins l'habitant ne veut pas se 

 donner la peine d'en aller chercher de bonne 



(i) Dans tous les pa3^s auxquels les étangs de l'Hé- 

 rault fournissent du poisson , il n'est pas de bonne 

 rnénagère qui rje distingue , au premier aspect , celui 

 qui a été péché dans une eau basse et dormante , de 

 celui qui kabitoit une eau vive et profonde. 



