174 



Auch die verschiedenen und in neuester Zeit mit so hochtönenden 

 Namen belehnten Arten von Kartoffeln haben ihre Schicksale. Wie 

 meisthin die Rosenkartoffel als früheste Kartoffel überall, jedoch immer 

 nur in kleinerem Maassstabe gebaut wird, so war es namentlich in der 

 kassubischen Gegend, von Stolp an die Küste entlang bis in den Neu- 

 städter Kreis hinein, die sg. blaue Berliner oder schwarzblaue Kar- 

 toffel, eine kleine, harte, also sich gut haltende Sorte, welche etwa in 

 den 30er bis in die 60er Jahre, wo sie ausartete und sich überlebte, 

 immer nur in geringerer Menge gebaut wurde. Als Krillkartoftel (d. h. 

 mit der Schaale gekocht und servirt) nur mit Butter zum Frühstücke 

 am Sonntage von der wendischen Bevölkerung genossen, wurde sie so 

 die Sonntagskartoffel, an deren Genuss man erkennen konnte, dass 

 es Sonntag und dass ihr Esser ein richtiger Kassube war. (Ziemann.) 



Was nach dem Menü der Städte Kartoffelpiree ist, heisst auf dem 

 Lande Stampf-(Quetsch-)Kartoffeln (Redensart: Es sind hochbeinige 

 Jahre; gestampfte Kartoffeln werden aufs Brod geschmiert!) oder, da 

 meist Fett oder Milch dazu kommt, Manschkartoffeln, auch Kreesch- 

 kartoffeln, wenn gebratenes (kreeschen) Fett mit Zwiebeln übergegossen 

 wird. — Entweder entsteht auf der Hauptschüssel, weil man immer nach 

 der wärmeren Masse im Innern laugt, eine backofenförmige Vertiefung, 

 über die sich die Kinder freuen^ oder sie formen sich solche auf ihrem 

 Teller allein, bauen sich wohl auch einen Damm und andere Formen, 

 namentlich bei dem beliebten Provinzialgerichte: Kartoffeln mitButtermilch. 



Kartoffelferien werden strichweise auch bei uns die zu Michaelis 

 statthabenden Feiertage der Schüler genannt, weil es dann die Zeit des 

 Kartoffelausnehmens ist, freilich kein so schlechtes Vergnügen, besonders 

 — wenn man zusehen kann. Weil aber aus Besorgniss vor bald ein- 

 tretendem Froste alsdann alle Kräfte heran müssen, folgen diesem 

 Gebote ebenso gut die Schüler der Elementarschulen, als auch früher 

 wenigstens häufig genug die namentlich ärmeren der höheren Schulen, 

 welche dann auch von den in Säcke wohl gefüllten Erträgnissen dieser 

 Zeit zu Ende der Ferien, wie ich mich zu erinnern weiss, mit in das 

 Schulstädtchen nahmen, meist als naturalen Theil der Wohnungsmiethe 

 für die Wirthsleute. 



Ein Kartoffelbauch bezeichnet einen von Kartoffeln dick aufge- 

 triebenen Bauch, platt Tuffelbük. (K.) 



Es seien hier die üblichen volksthümlichen Bezeichnungen (meist nach 

 Fr. I. 1832.) für einen Schnaps und einzelne Branntweinsorten gegeben: 

 Bindfaden, Dollwasser, Ficho (Samland: F. IL 729.), Krump- 

 holz, Pirgel (Korkehmen: Fr. IL 2058.), Sturak, Vidibum, Wutki, 



Wupptich, Reissnieder, Raschwalzer, Rachenputzer, Gro- 



scholke (poln. grozolka, Branntwein), Brettschneider, Kutschera 



(mit polnischer Endung), Kutschcrliqueur für schlechtere Sorten 



