Tome VII, 1907. 



DE PHYSIOLOGIE MOLÉCULAIRE. 39 



dans le sang à l'intérieur des vaisseaux ; il est arrivé (*) à la con- 

 clusion que la loi de Poiseuille relative à l'écoulement des liquides 



(0 = K ^1 s'applique également au sang vivant, que la viscosité 

 est moindre pour le sang des herbivores que pour celui des carni- 

 vores; elle diminue régulièrement quand la température s'élève 

 de i5° à 40°. 



De plus, Plateau a montré que la viscosité de la couche super- 

 ficielle est différente de celle des couches intérieures du liquide. 

 Par divers procédés et notamment par le déplacement d'une 

 aiguille aimantée, il est parvenu à s'assurer que le frottement dans 

 les couches superficielles n'est pas le même que dans les couches 

 profondes. 11 est ainsi amené à conclure (**) : « La couche superfi- 

 cielle des liquides a une viscosité propre, indépendante de la visco- 

 sité de l'intérieur de la masse ; dans certains liquides, cette viscosité 

 superficielle est plus forte que la viscosité intérieure, et souvent 

 de beaucoup, comme dans l'eau, la solution d'albumine \^loc. cit., 

 p. 75) et surtout dans une solution de saponine; dans d'autres 

 liquides, elle est, au contraire, plus faible que la viscosité intérieure, 

 et souvent aussi de beaucoup, comme dans l'essence de térében- 

 thine, l'alcool, etc. » 



D. — Propriétés des emulsions. 



État physique du protoplasme vivant. 



Quelles applications pouvons-nous faire des propriétés des 

 liquides à la matière vivante ? 



Il faut, avant tout, se rendre compte que le protoplasme vivant 

 est une emulsion semi-liquide, comme divers auteurs, et notamment 

 Kûhne, Haeckel, Berthold, Zimmermann, etc., l'ont fait ressortir. 

 Cet état demi-liquide est démontré par une série de faits : l'aspect 



1*1 HiiRTHLE, ]^iscosttàt des leboiden Blutes (Pfluger's Arch. ges. Physiol., 

 LXXXII, p. 415, 1900.) 



(**) Plateau, Statique des liquides, II, p. 75 (1873). 



