Tome VII, 1907. 



DE PHYSIOLOGIE MOLECULAIRE. 



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Rappelons-nous que deux niçois croisés interceptent la lumière, 

 sauf si entre eux il y a une substance biréfringente : celle-ci fait 

 en effet tourner le plan de polarisation, ce qui revient à déplacer 

 les niçois de leur situation perpendiculaire l'un à l'autre, et, par 

 conséquent, la lumière n'est plus interceptée. 



Les grains d'amidon ont une biréfringence très nette, et ils se 

 comportent comme s'ils étaient formés de files rayonnantes d'élé- 

 ments cristallins (uniaxiaux ou rhombiques). Par une dessiccation 

 rapide ou un gonflement excessif, on voit que le grain se fissure 

 perpendiculairement aux couches dont il est composé, ce qui 

 indique que les particules sont plus intimement associées dans le 

 sens du rayon : les fissures — étant perpendiculaires aux couches — 

 sont rectilignes dans les grains circulaires, courbes dans les autres. 

 Ces données nous permettent d'expliquer la croix noire que nous 

 avons observée entre niçois croisés. 



Soient AB et CD (fig. 16) les plans de polarisation des deux niçois 

 croisés, et soient entre ces niçois 

 des particules cristallines biréfrin- 

 gentes uniaxiales i, 2, 3, 4, S, 6, 

 7, 8, — de petits cristaux de spath 

 d'Islande, par exemple, — disposées 

 en rayonnant autour d'un point 

 central représentant le hile. On 

 sait qu'il existe pour de telles par- 

 ticules deux directions, perpendi- 

 culaires entre elles, où elles ne 

 rétablissent pas la lumière polari- 

 sée : ce sont celles où les plans de 

 vibration de leurs deux rayons 

 coïncident respectivement avec 

 ceux du nicol polariseur et de l'ana- 

 lyseur; dans le cas actuel, ce sont les positions i, 3, 5, 7, où l'axe 

 optique des cristaux coïncide avec les plans de polarisation des 

 niçois. Donc aux points i, 3, 5, 7, les particules biréfringentes ne 

 modifieront pas le rayon polarisé et ne rétabliront pas la lumière. 

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