Tome VII, 1907. 



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DE PHYSIOLOGIE MOLECULAIRE. 12 1 



le cambium elle atteint i3 à 21 atmosphères. Chez les Bactéries, il 

 existe probablement de fortes pressions : i5 à 16 atmosphères. 

 D'ailleurs, par la culture en certains milieux on peut accroître le 

 pouvoir osmotique des organismes. Ainsi Laurent a pu cultiver 

 des cellules de Levure dans une solution de glycose à 55 %, et il a 

 calculé que leur pression s'élevait à 60 atmosphères au moins. Un 

 élève de Pfeffer, Eschenhagen (*), a même pu, en cultivant certaines 

 cellules {Aspergillus niger, Pénicillium glaucum) dans des solutions 

 nutritives concentrées, atteindre des valeurs de près de 160 atmo- 

 sphères ! 



Nous avons vu que la valeur de /o, avant le plasmolyse et à son 

 début n'est pas la même. Il est clair que lorsque la cellule subit 

 une forte diminution de volume (sous l'influence d'un milieu plas- 

 molysant) avant de commencer à se plasmolyser, la solution plas- 

 molysante indiquera pour le suc cellulaire une concentration plus 

 forte que ne l'est en réalité celle du suc dans la cellule normale et 

 turgescente. Aussi est-ce avec raison que Gravis (**) distingue la 

 déturgescence, c'est-à-dire le début de la diminution de volume de 

 la cellule turgescente, et la plasmolyse proprement dite, débutant 

 lorsque la membrane est complètement revenue sur elle-même. 

 C'est la solution déturgescente et non la solution plasmolysante qui 

 mesure la valeur de la pression osmotique du suc cellulaire. On ne 

 peut déterminer directement la valeur de cette solution ; mais si 

 l'on connaît la solution qui amène la plasmolyse et si l'on a mesuré 

 la diminution de volume de la cellule avant la plasmolyse, il suffît 

 de diluer par le calcul la valeur osmotique qu'on a trouvée (solution 

 provoquant la plasmolyse) et ramener ainsi le suc cellulaire à ce 

 qu'il était au début de la déturgescence. 



Ainsi, chez Spirogyra, dont la membrane est peu extensible, on 



(*) Eschenhagen, in Pfeffer. 2« éd., I, p. 122. 



(**) Gravis, RechercJus atiato iniques et physiologiques sur le Tradescantia vir- 

 ginica, p. 179. (Mém. cour, et des sav. étrangers Acad. Se. Belg., t. LVII, 



i8q8). ■ 



