Tome VII, 1907. 



SUR LA FLUIDITÉ bES SOLUTIONS ALBUMINOÏDES. 161 



Les solutions étendues étaient soumises à l'expérience, soit telles 

 quelles, soit additionnées d'un peu de chlorure de calcium, ou 

 d'un peu d'acide acétique. 



Malgré toutes ces variations, nos solutions albuminoïdes devien- 

 nent opalescentes vers + 57° à -f- 60°, pour se coaguler à une tem- 

 pérature plus élevée [blanc d'œuf naturel, solution étendue d'albu- 

 mine additionnée de chlorure de calcium ou d'acide acétique]. La 

 solution d'albumine simplement étendue avec H^O devint opales- 

 cente, sans se coaguler ensuite. 



RÉSULTATS. 



A . Blanc d'œuf, dilué dans dix fois son volume d'eau distillée. Par 

 filtration, on enlève la globuline précipitée. Dans le liquide filtré 

 restent surtout l'albumine et les cristalloïdes du blanc d'œuf. On 

 introduit 10 centimètres cubes dans le tube capillaire n" i. 



