76 LA REVUE SCIENTIFIQUE DU LIMOUSIN. 



l'augette, tantôt il s'écaille, laisse le métal à nu, permet à l'acide 

 carbonique dissous d'attaquer le zinc et de le trouer. 



Renonçant au métal, on est contraint de recourir aux récipients 

 en céramique parmi lesquels le grès vernissé est le plus écono- 

 mique; on a cependant donné la préférence à la porcelaine 

 malgré son prix élevé (17 francs l'augette), parce que cette subs- 

 tance est la plus propre et la plus inaltérable des matières plasti- 

 ques; on a pensé, d'autre part, que pour un établissement de 

 grande ville, destiné à être fréquemment visité, il était possible de 

 faire quelques sacrifices en vue de tenter l'application d'une 

 industrie locale à des appareils éminemment aptes à l'emploi, et 

 d'inviter les porcelainiers à des essais tendant à la confection de 

 ces récipients dans des conditions de bon marché qui les ren- 

 draient abordables, au moins pour les installations urbaines. 



FONCTIONNEMENT 



Le laboratoire a été primitivement aménagé pour la mise en 

 évolution annuelle d'environ cent mille œufs. 



On ne s'attache, en principe, qu'à produire les espèces précieu- 

 ses, c'est-à-dire celles du genre salmonide. 



Saumon. — On n'a pu qu'accidentellement s'en occupera cause 

 de la difficulté de se procurer des œufs d'une façon régulière ; 

 d'autre part, à raison de la vie nomade de cette espèce, c'est à 

 l'Etat que doit incomber plus spécialement le soin de la propager. 



Truite. — C'est vers la production de la truite en ses diverses 

 variétés que se porte l'activité de l'établissement ; on s'attache à 

 produire les variétés régionales : truite commune des ruisseaux, 

 truite saumonée (1) des lacs d'Auvergne. Accessoirement ou ten- 

 tera d'introduire les espèces étrangères à croissance rapide et à 

 production rémunératrice : grandes truites des lacs d'Allemagne, 

 truites saumonées de la Tonvre. 



Quand à la truite irisée (ou arc -en-ciel), Salmo irideus, les essais 

 tentés à l'aide de reproducteurs élevés en bassin n'ont pas donné 

 de résultats. La fécondation artificielle a échoué jusqu'ici; il n'y 

 a peut-être pas lieu de le regretter, car cette espèce ne vaut pas la 

 truite indigène. Elle croît plus vite et résiste mieux aux chaleurs 

 estivales ; mais elle est très vive, très batailleuse et très vorace ; 



(1) La truite saumonée n'est pas un métis de truite et saumon; ce n'est 

 même pas une variété dans l'espèce; il est avéré maintenant que ce n'est 

 qu'une variation sans fixité, de même que le saumon tacon, ou adulte, ou 

 vieux, prend ou reprend la teinte rosée par son séjour dans la mer et par 

 suite de son régime, crustacés, mollusques et poissons de mer, et la perd en 

 eau douce. Comme pour le saumon, la teinte rosée de la chair est due à un 

 régime spécial d'alimentation en mollusques et vers. 



