120 LA REVUE SCIENTIFIQUE DU LIMOUSIN. 



Traité d'analyse chimique quantitative, par M. le D r Biais. — Un 

 volume iu-8° de 495 pages, illustré de 88 figures. — Prix : 

 6 francs. Editeur, A. Maloine. 23-25, rue de l'Ecole-de-Méde- 

 cine et 91, boulevard Saint-Germain, à Paris. 



Dans son Traité d'analyse chimique qualitative, paru en 1900 — dont 

 nous avons rendu compte au mois de juin de la môme année — notre 

 excellent confrère, M. le D r Biais, annonçait qu'il préparait un travail 

 d'analyse chimique quantitative. 



Ce nouveau volume vient d'être édité. 



Il est divisé en trois parties. 



La première partie donne les méthodes d'analyses générales, pondéra- 

 les, électrolytiques et volumétriques. 



La deuxième partie indique les moyens de doser les corps simples, 

 métalloïdes et métaux et leurs composés. 



La troisième partie est consacrée à l'analyse des urines, des laits, des 

 vins, des vinaigres, des cidres, des bières, des terres arables et des engrais 

 chimiques. 



La première partie constitue, à proprement parler, une introduction. Les 

 généralités qu'elle renferme sont rapidement exposées. 



Dans la seconde partie, chaque corps simple est l'objet d'un article 

 spécial. 



La troisième partie contient des développements étendus. 



L'analyse des urines, par exemple, occupe à elle seule plus de cent pages 

 (environ un cinquième du volume). C'est qu'en effet cette analyse a une 

 importance capitale puisque, comme le dit l'auteur, la composition de 

 l'urine varie avec le fonctionnement normal ou pathologique de l'économie 

 animale. 



Une très large place est donnée à l'analyse des eaux potables. On sait 

 combien grande est l'utilité d'avoir des eaux de bonne qualité, et combien 

 est funeste l'usage d'eaux saturées de sels calaires ou renfermant les 

 microbes des maladies les plus dangereuses. La presse signale fréquem- 

 ment des épidémies provenant de l'emploi dans l'alimentation et dans les 

 usages journaliers d'eaux malsaines; mais elle ne dit rien des décès isolés 

 qui se produisent dans les campagnes par suite de l'infection des puils. On 

 ignore aussi la cause de cas de fièvre typhoïde dont l'origine peut remonter 

 à l'absorption de substances placées dans des vases lavés avec des eaux 

 infectées. Or, nous avons la persuasion que, dans toutes les fermes où il 

 existe un puits, l'eau qu'on en retire devrait être rigoureusement rejetée de 

 la consommation, ces puits mal placés, mal entretenus, devenant un réser- 

 voir dans lequel s'accumulent chaque jour, par infiltration, des corps solu- 

 bles ou des organismes qui corrompent l'eau. Les commissions d'hygiène 

 devraient s'occuper tout spécialement de cet état de choses que nous avons 

 déjà signalé. 



Le lait a aussi besoin d'être fréquemment l'objet d'un examen attentif. 



Quant au vin, en raison des falsifications dont il est l'objet, il serait à 

 désirer qu'on en fit toujours l'analyse. 



U en est de même du cidre, souvent fabriqué avec des fruits souillés 



