N° 131 Onzième Année 15 Novembre 1903 



LA REVUE SCIENTIFIQUE 



DU LIMOUSIN 



Sommaire : La botanique à la cuisine (Ch. Le Gendre). — Echos. — 

 Chronique des journaux, revues et livres. — Convocation. — L'Intermé- 

 diaire de la Revue : Réponses : 74. Enquête sur le Gui : notes diverses ; 

 liste des chênes porte-Gui (Ch. Le Gendre). 



La Botanique à la cuisine 



INTRODUCTION 



Le monstre qui effraya les coursiers d'JIippolyte et causa la 

 mort du fils de Thésée, fut vomi par la mer : 



Le flot qui l'apporta recule épouvanté, 



dit Théramèue. 



Je suis, en ce moment, comme le flot; je recule épouvanté 

 devant le titre que je viens d'écrire. 



N'est-ce pas une abominable hérésie de songer, dans une revue 

 sérieuse, à abandonner le cabinet de travail, les herbiers et la 

 bibliothèque, pour descendre à la cuisine afin d'étudier l'usage 

 que l'on peut faire dans l'alimentation des végétaux que la terre 

 produit? 



Le flot reculait devant le monstre qu'il venait d'apporter; je 

 recule devant le titre que je viens d'écrire et les vrais botanistes 

 — qui ne veulent connaître de la plante que ses caractères — 

 reculeront devant mon audace. 



C'est le passé, le présent et le futur s'unissant dans une même 

 sensation d'horreur. 



Comment pourrai-je encore me parer du noble titre de natu- 

 raliste après avoir cédé à une semblable pensée et surtout après 

 avoir persévéré tout en ayant conscience de ma faute? 



Ma foi, tant pis. On dira ce qu'on voudra; je persiste à mettre 

 à exécution l'idée qui vient de me venir. C'est bien décidé ; je ne 

 recule pas; je marche en avant. 



La Revue scientifique, 15 novembre 1903. 131 



