176 LA REVUE SCIENTIFIQUE DU LIMOUSIN. 



charnu et se remplit d'un suc acide dont on se sert dans les Indes 

 pour accommoder les ragoûts. 



Dans le genre Tetracera se trouve une espèce dont la sève est 

 employée en Afrique à la fabrication d'une boisson. 



Jamais sans doute, aimables lectrices, vous n'irez ni aux Indes, 

 ni en Afrique. 11 est donc inutile d'insister plus longtemps sur 

 les usages, peu intéressants pour voas, des plantes de la famille 

 des Dilléniuacées. 



Magnoliacées 



Le Maguolier à grandes fleurs (Magnolia grandiflora Linné) est 

 l'arbre le mieux connu de la famille. On admire la beauté de son 

 port, l'abondance de son feuillage toujours vert; on respire avec 

 plaisir l'odeur suave que répandent ses fleurs. 



A la Martinique, les Magnoliers des Antilles servent à aroma- 

 tiser les liqueurs de table. 



En Chine croît un Maguolier à feuilles caduques {Magnolia 

 yulan) portant dès le mois de mars des fleurs très odorantes que 

 les Chinois mélangent au thé pour en augmenter le parfum. 



A cette famille appartient encore le Badianier de la Chine 

 (Illicium anisatum Linné), Badiane ou Anis étoile, dont la 

 semence entre dans une boisson chaude employée par les Chinois 

 ou est mélangée au thé et au café. 



Les Indiens fabriquent aussi un esprit anisé, appelé anis arak 

 par les Hollandais. L'Anis étoile entre, du reste, dans un certain 

 nombre de liqueurs, telles que le ratafia d'anis, les extraits 

 d'absinthes et surtout l'aniselte surfine de Bordeaux. 



On substitue quelquefois à cet anis les fruits de deux Badianiers 

 d'Amérique {Illicium floridanum et /. parviflorum). 



Le genre Dry mis, qui renferme l'écorce de Win ter ou Cannelle 

 de Magellan, contient, en outre, une espèce {Drymis lanceolata) 

 dont les fruits sont réduits en poudre par les habitants de l'Aus- 

 tralie et employés en guise de poivre. 



Anonacées 



VAsimina triloba porte des baies comestibles servant en Amé- 

 rique à fabriquer une boisson fer'mentée. 



Le fruit de Xylopia œthiopica est connu sous le nom de poivre 

 d'Ethiopie. Les fruits des X. grandiflora et frutescens servent au 

 même usage. 



Plusieurs espèces du genre Anona produisent des fruits, tels 

 que la Pomme cannelle et le Corossol, très recherchés sous la 

 zone tropicale. 



