N° 136 Douzième Année 15 Avril 1904 



LA REVUE SCIENTIFIQUE 



DU LIMOUSIN 



Sommaire. — La botanique à la cuisine, suite (Ch. Le Gendre). — Deux 

 Epilobes du Cantal (H. Léveillé). — Solanées, Brugmansia bicolor. — 

 Société botanique et d'études scientifiques du Limousin (réunion du 

 21 février 1904). — Echos. — Chronique des journaux, revues et livres. 

 — Convocation. — L'Intermédiaire de la Revue : Questions : 100. En- 

 tomologie et mycologie agricoles. 



La Botanique à la cuisine 



(suite) 

 Camelliacées 



Gomme je n'ai à m'occuper ici que des plantes entrant dans 

 l'alimentation, je constaterai simplement la longue faveur dont 

 le camélia jouit en France depuis plus d'un siècle, faveur un peu 

 diminuée aujourd'hui, le gardénia étant devenu à la mode. 



C'est en effet un redoutable concurrent car, sans méconnaître 

 la beauté du camélia, on peut dire que, comme fleur de bouton- 

 nière, ses pétales épais n'ont pas l'élégance du gardénia. 



Les orchidées, dont la culture s'est très répandue depuis quel- 

 ques années, ont pris aussi une large place dans les fêtes mon- 

 daines ; leur prix seul met obstacle à leur popularité. Qu'elles 

 deviennent accessibles à toutes les bourses et ces fleurs, bizarres 

 et gracieuses, régneront sans rivales... jusqu'au moment où 

 l'homme, toujours inconstant, portera ses préférences sur d'autres 

 plantes. 



Mais je m'égare. Rentrons dans la cuisine. 



Le camélia du Japon est fort intéressant, mais le camélia de 

 Chine l'est encore plus et, si je pouvais lui accorder la place qu'il 

 mérite, trois ou quatre numéros de la Revue seraient insuffisants 

 à épuiser le sujet. 



Le lecteur ne sera pas surpris de ce que je viens d'écrire si je 

 donne à cette plante le nom sous lequel elle est universellement 

 connue et employée. 



La Revue scientifique, 15 avril 1904. 136 



