I")8 LA REVUE SCIENTIFIQUE DU LIMOUSIN 



INSPECTION DES VACHERIES 



Projet d'arrêté municipal < r 



Nous, Maire de la Ville de 



Considérant que le lait des vaches tuberculeuses est suscep- 

 tible de receler les germes de cette maladie et de les transmettre 

 à l'homme; 



Considérant que la tuberculose est fréquente parmi les ani- 

 maux de l'espèce bovine, et que le public est constamment exposé 

 à la contagion en consommant du lait provenant de ces animaux ; 



Considérant, d'autre part, que le lait naturel à l'état cru, de 

 saine origine, est bienfaisant, tandis que le lait porté à l'ébullition 

 ordinaire de 100° a perdu son arôme et une partie de ses principes 

 nutritifs (diaslases et phosphates), qu'il est indigeste et capable 

 d'occasionner des maladies intestinales graves chez les enfants 

 élevés au biberon, que, de plus, il n'est pas toujours indemne 

 de microbes et n'offre par cela même qu'une sécurité douteuse ; 



Considérant, pour ces divers motifs, qu'il y a lieu de prendre 

 des mesures pour que les habitants de la commune puissent faire 

 usage du lait sans aucune crainte pour leur santé et sans qu'ils 

 aient à se préoccuper de le faire bouillir; 



Considérant le vœu du Conseil d'hygiène en faveur d'une ins- 

 pection sanitaire des vacheries, exprimé dans la séance du ; 



Vu la délibération du Conseil municipal en date du : 



Vu les articles 91 et 97 § 5 et 99 de la loi du 5 avril 1884, les 

 articles 1 et 18 de la loi du 21 juin 1898 sur le code rural, et 

 l'article 1 er de la loi du 15 février 1902 sur la protection de la 

 santé publique; 



Sur le rapport de M. le vétérinaire municipal, 



Arrêtons : 

 Article I. — Les personnes habitant la commune qui pos- 

 sèdent une vacherie en vue de la production du lait destiné à 

 l'alimentation, sont tenues d'en faire la déclaration à la Mairie, 

 bureau d'hygiène, dans le délai de 30 jours à dater de la publica- 

 tion du présent arrêté. .Les personnes qui auraient l'intention 

 d'installer une nouvelle vacherie devront le déclarer au moins un 

 mois avant de la mettre en exploitation. Récépissé de cette dé- 



(1) Noire collaborateur cl ami, M. Barret — pour compléter son travail 

 s r le contrôle du lait, que nous avons publié dans 1rs n na 195 et 197 de la 

 Revue - — nous a adressé ce projet d'arrêté à prendre par les municipalités. 



