182 LA REVUE SCIENTIFIQUE DU LIMOUSIN 



tion des nervures; ehâtons femelles ovoïdes dressés, disposés avec 

 les chatons mâles en panicules corymbiformes. L'écorce renferme du 

 tannin et peut être employée en décoction comme astringent. 



Aulne (voir ci-dessus). 



Abies cxcelsa (Epicéa ou Pesse). Famille des Abiélinées. 



Arbre élevé, à branches verticillées et à rameaux pendants de 

 chaque côté des branches; feuilles très aiguës, éparses, subtétragones, 

 articulées sur un coussinet. Cônes pendants, ovoïdes-cylindriques, 

 bruns, à écailles largement ovales, planes ou un peu concaves; min- 

 ces, un peu échancrées et non épaissies au sommet, persistantes, 

 d'abord étroitement imbriquées, puis s'écarta nt pour laisser échapper 

 les graines. Il produit unt: térébenthine épaisse et presque solide, 

 appelée poix de Bourgogne. Se trouve dans le jardin du Soulié. 



Alliam sativum (Ail; . Famille des Liliacées. 



Tige cylindrique à feuilles engainantes, planes, étroites; fleurs 

 blanches en ombelles terminales; bulbe composé de caïeux réunis 

 sous une enveloppe commune et munis chacun de ses enveloppes 

 propres. Le bulbe de l'ail est un rubéfiant énergique et un puissant 

 stimulant. Ses propriétés sont dues à une huile volatile (essence d'ail 

 ou sulfure d'allyle) d'une odeur forte et repoussante. On a beaucoup 

 préconisé l'ail contre le choléra ; il sert comme condiment. 



Allium Cepa (Oignon). 



Tige très fistuleuse, renflée-fusiforme au-dessous de sa partie 

 moyenne. 



Allium Porrum (Poireau). 



Feuilles planes un peu carénées ; fleurs d'un blanc-rougeâtre ; om- 

 belle dépourvue de bulbilles. 



Allium fistulosum (Ciboule). 

 Allium Ascalonicum (Echalote). 

 Allium vineale (Ail des vignes). 



Feuilles presque cylindriques; étamines dépassant longuement le 

 périanthe; ombelle munie de bulbilles. 



Ail, nom vuig. d' Allium sativum (voir ce mot). 



Asparagus officinalis (Asperge officinale). Famille des Asparagi- 

 nées. 



Jeunes pousses, dites turions, épaisses, charnues, chargés d'écaillés; 

 tige rameuse; feuilles réduites à des écailles; fleurs campanulées, 

 pendantes, d'un blanc-jaunâtre, dioïques; baie globuleuse, rouge, à 

 trois loges dispermes. 



L'asperge fournil à la médecine ses rhizomes et ses turions. Ces 

 derniers, que l'on emploie comme comestible, ont la propriété, dé- 

 couverte par Broussais, de ralentir les mouvements du cœur. Ils sont 

 aussi diurétiques, mais excitants et capables parfois d'irriter les reins 

 et les voies urinaires. Le rhizome ou racine d'asperge faisait partie 

 des cinq racines apéritives. Lorsqu'on mange des asperges, les urines 

 prennent très vite une odeur toute spéciale. 



