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Or, dernièrement, les journaux locaux ont signalé plusieurs indis- 
positions résultant de la consommation d'’huîtres. Peut-être quel- 
ques-uns de nos lecteurs ont-ils profité de ces accidents pour nous 
en attribuer la responsabilité. 
Il y a eu, en effet, des personnes indisposées. Nous avons été 
en rapport avec deux de ces personnes et nous avons constaté que 
chacune avait absorbé une huître morte et présentant sans doute 
un commencement de décomposition. Elles ont dû certainement 
s’en apercevoir en temps utile, mais elles n'auront pas voulu rejeter 
le malfaisant mollusque qu’elles avaient dans la bouche. Elles ont 
reculé devant un geste peu élégant. Elles ont eu tort, car en faisant 
l'éloge des huîtres nous n'avons parlé que d’huîtres bien fraîches 
et bien vivantes. Probablement la même imprudence est-elle la 
cause des indispositions des autres personnes. 
Du reste, pour dégager notre responsabilité; nous citons ci-après 
l'opinion d’un savant naturaliste, M. R. Périer : 
« Si les huîtres sont fraîches, il faudrait un concours bien excep- 
tionnel de circonstances pour qu'elles fussent vraiment nocives et, 
à ce compte, tout aliment, quel qu'il soit, pourrait être tenu pour 
suspect. » 
Ajoutons qu'un docteur ès sciences (M. M. Gard) a terminé un 
article sur le verdissement des huîtres par le paragraphe suivant : 
« Quoiqu'il en soit, l’huître verte de Marennes, telle qu'elle est 
livrée à la consommation, est non seulement un mets délicat, mais 
aussi un reconstituant grâce à sa haute teneur en fer et en acide 
phosphorique, et avant tout un aliment parfaitement sain. » 
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Influence de l'herbe sur les pommiers. — Prenez deux jeunes 
pommiers de même âge et de même diamètre. Placez l'un dans 
un terrain gazonné et l’autre dans un champ cultivé. Entourez l’un 
et l’autre des mêmes soins, fournissez-leur la même dose de fumier 
et d’engrais chimique. Après deux ou trois ans, vous constaterez 
une grosse différence entre les deux arbres. Le pommier planté en 
prairie sera beaucoup moins développé que celui placé dans un 
champ utilisé pour la culture. 
Ces différences de croissance ont certainement pour cause 
l'absorption de l’eau par l'herbe au détriment des racines de l'arbre 
insuffisamment alimenté. 
Conclusion : Empêchez la croissance du gazon autour d’un jeune 
