246 FRANCISCO HENARES 



Hace unos cuantos números en un papel, y al año siguiente, un 

 ingenio más con químico director. 



¿Queréis saber vosotros, que no sois hacendados, cuáles son 

 esos números que tienen tal fuerza de convicción? Ahora los vais 

 á conocer, pues tan sencillos son que me atrevo á decíroslos y com- 

 prenderéis que hayan podido resistir victoriosamente los asaltos 

 del maestro de azúcar que asegura gravemente, por la memoria de 

 sus antepasados, que si la caña rindió poco es porque tenía mucha 

 goma, y del maquinista que por su parte asegura cpie lo que dicen 

 los químicos de que su bagazo tenga 7 por ciento de azúcar es una 

 indigna falsedad, y para convencer al dueño, lo lleva junto al con- 

 ductor y le suplica que se sirva masticar un puñado de bagazo. 



Vamos á suponer que el ingenio de nuestro hacendado muele 

 diariamente cien mil arrobas de caña. En Cuba hay muchos que 

 muelen más. Si en lugar de obtener 12 obtiene 10, claro es que 

 pierde dos arrobas de azúcar en cada 100 arrobas de caña. 



Luego, en las 100,000 que muele al día, pierde 2,000, y en los 

 cien días de zafra, doscientas mil arrobas de azúcar, que al precio 

 actual, valen más de doscientos mil pesos. ¿Creen ustedes que vale 

 la pena de pagar un químico y un laboratorio? En realidad, la 

 más pequeña de las pérdidas que existen en las grandes fábricas 

 actuales, solamente con aminorarla, paga con creces todos los gas- 

 tos. Por esta razón, á pesar de la modestia de nuestros medios de 

 enseñanza, casi todos los alumnos que han pasado por nuestra 

 Escuela, lian liallado inmediata entrada en los ingenios de azúcar, 

 y los que no lo han hecho ahí, es porque se hallan en otros labora- 

 torios, como el de la Estación Experimental Agrícola, el de la 

 Aduana, en las Granjas Agrícolas ó en otros lugares en donde tra- 

 bajando para sí hacen al mismo tiempo trabajo útil para su patria. 



La industria azucarera cubana, por la influencia de tiempos 

 difíciles y de la competencia, se ha refugiado en lo único que pue- 

 de salvar á las industrias: en el buen trabajo, en la economía y en 

 los métodos científicos. Hoy ya no es posible malgastar, sino que 

 por el contrario hay que estar siempre vigilante para poner reme- 

 dio á cualquier pérdida en el mismo momento en cpie ocurre. Hoy 

 en un ingenio en que haya químico digno de este nombre, no puede 

 ocurrir lo que le pasó á un hacendado conocido nuestro, á c[uien le 

 resultó que con la misma cantidad de caña, con el mismo maestro 

 y con la misma maquinaria que el año anterior, le salieron diez mil 

 sacos menos de azúcar. Al preguntarle yo cuál era la opinión del 



