ANALES DEL ISNTITUTO 



aparato destilatorio de cristal perfectamente bien arreglado, 

 de tal manera que no liaj^a la menor pérdida de vapores des- 

 tilados, para lo cual se procura que el matrás donde se pon- 

 cha líquido, sea de cortas dimensiones, los ajustes perfectos 

 y no menos la refrigeración; se destila con precaución has- 

 ta dejar un residuo seco, pero sin elevar tanto la tempera- 

 tura que este residuo se queme. Estas precauciones tienen 

 por objeto el que destile todo el ácido clorhídrico libre y 

 nada de él se pierda y que no se desprenda nada del ácido 

 débilmente combinado. El producto destilado encierra no 

 sólo el ácido clorhídrico libre del jugo gástrico, sino tam- 

 bién los ácidos grasos; por tanto, lo primero que se hace con 

 él es ver si el volumen es el que primitivamente tenía, 

 25 c. c; y si disminuyó, se completa con agua destilada, se 

 toman 10 c. c. se destru3'e la materia orgánica (ácidos gra- 

 sos) y se procede como en los dos casos anteriores. Es con- 

 veniente antes de la destrucción de la materia orgánica, aña- 

 dir carbonato de sodio para transformar el ácido clorhídri- 

 co en cloruro de sodio; de la cantidad de este compuesto que 

 se encuentre se deduce la cantidad correspondiente de áci- 

 do clorhídrico. Ya hemos visto que tenemos una cifra C, 

 que representa la suma de ácido clorhídrico libre y débil- 

 mente combinado; por tanto, si de C restamos el número 

 ahora obtenido, que llamaremos D, tendremos C — D=E 

 ácido débilmente combinado. D representa la cantidad de 

 ácido clorhídrico libre. 



En resumen: hemos obtenido las cifras A, B, D y E, ó 

 sea ácido clorhídrico total, combinado, libre y débilmente 

 combinado. La cifra A, que se obtiene primero y las restan- 

 tes en seguida, sirven por sus relaciones como para una 

 contraprueba. 



La ejecución de este procedimiento no requiere mucho 

 tiempo ni excepcionales cuidados, salvo la destilación y los 

 resultados los cuales tienen que .ser precisos por ser sus' ba- 

 ses racionales. 



