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fait des coupes da tissu ainsi préparé, on y ajoute un peu d'a- 

 cide acétique, et on les met dans la glycérine. 



L'alcool dont on se sert doit être étendu d'eau. Il y a avan- 

 tage à réduire insensiblement par l'évaporation la quantité d'eau 

 ajoutée à l'alcool, et à maintenir le niveau du liquide dans le 

 vase, en y ajoutant progressivement de l'alcool absolu. 



Quand on n'a pas le temps de laisser les organes séjourner 

 dans l'alcool avant d'y pratiquer des coupes, on peut faire agir 

 sur les coupes elles-mêmes l'alcool absolu ou l'éther. Dans ce 

 cas, on obtient un dépôt d'inuline amorphe. 



Saccharose. — Les saccharoses sont insolubles dans 

 l'alcool absolu. Il suffît donc de traiter les cellules saccharigènes 

 par cet agent, pour déterminer la cristallisation du saccharose.. 

 M. Bonnier' a souvent eu recours à ce procédé dans l'étude qu'il 

 a faite des nectaires. Gomme vérification, il traitait la partie solu 

 ble du tissu par l'alcool à 80°, puis par l'éther : il voyait alors 

 apparaître dans le liquide des cristaux de même forme : a C'est 

 encore le sacchfirose mis directement en évidence » . 



On peut aussi laisser sécher les coupes faites à travers les 

 tissus à sucre. En s'évaporant, le suc cellulaire abandonne les 

 saccharoses sous forme de cristaux en étoiles, dont il devient 

 alors possible de reconnaître le système cristallographique. 



ÂLEURONE. — C'est ici le lieu d'indiquer le moyen de préserver 

 de la dissolution dans l'eau la partie protéiquo des grains 

 d'aleurone. On sait que chez plusieurs plantes, par exemple la 

 pivoine, cette partie du grain est très soluble dans l'eau. On l'y 

 rend insoluble en la soumettant d'abord à l'action do la solution 

 alcoolique de bichlorure do mercure. C'est mô'Tie sur ce phéno- 

 mène que M. PfefFer s'est fondé pour établir la présence d'une 

 matière quaternaire, azotée, dans le grain d'aleurone ^. 



* Les Nectaires; Ann. Se. Nat., 1879. 



2 PfelTer; Jahrbucher fiirwiss. Dulanik, tom. VÎII, Heft 4, 1872. 



