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Arbutins einer Spaltung zu verdanken ist, worauf die 
Anwesenheit obengenannten Enzyms hindeutet, so kann 
man nicht sagen, dass die aromatische Hälfte als Hydro- 
chinon vüllig im Blatte gespeichert bleibt um später neu- 
gebildete Glukose wieder zu Arbutin zu binden, nur zum 
Teil kann dies der Fall sein, das übrige Hydrochinon 
muss sofort in den Stoffwechsel einbezogen werden. Eine 
andere Môglichkeit bleibt jedoch, dass zwar alles Hydro- 
chinon im Blatte gespeichert, aber das Arbutin nur zum 
Teil gespaltet, zum Teil qua Glykosid transportiert werde. 
Im späten Herbste, wenn die Blätter orangegelb geworden 
und im Abfall begriffen sind, ist die Quantität Arbutin 
noch Zziemlich gross, jedoch viel kleiner als in den grü- 
nen Blättern. 
Pro 100 Blätter 340 mg. Hydrochinon. Glukose 250 mg. 
Bekanntlich werden die Blätter von Vaccinium Vitis idaea 
und Pirus communis beim normalen Absterben schwarz. 
Sehr schôün kann man es demonstrieren, wenn man die 
Blätter in ein Wasserbad von + 559 C. bringt; sowohl im 
Wasser, als auf der Grenze des Wassers sterben die Teile 
schnell ab, das Enzym wird nicht zerstürt. (Nekrobiose 
Beyerinck’s'). Im Wasser wird der braune Farbstoff, 
der bei der Oxydation sich bildet, rasch ausgezogen und 
werden die Teile deshalb nicht so schwarz wie beim Ab- 
sterben in der Natur, überdies hat der Sauerstoff wenig 
Zatritt. Die Teile auf der Grenze des Wassers werden 
jedoch tiefschwarz. 
Bringt man die Blätter in kochendes Wasser so bleiben 
sie grün, weil auch das Enzym zerstôrt wird (Nekrose 
Beyerinck’s). Es gelang mir durch Zerreiben und Auspres- 
sen der jungen Teile einen Saft zu erhalten, der mit Alkohol 
1) Beyerinck. Over de indigovorming uit de weede. Versl. 
Koninkl. Akad. v. Wetenschappen afd. Nat. Deel VIII. 
