d'histoire ïsATURELLE. 4*^-^ 



puis sa hase jusqu'à son sommet et se termine un peu en deçà du point corres- 

 pondant à la cicatrice siylaire. Si celle face est creusée d'uu sillon, c'est dans le 

 sillon que ce spile liuéiforme est logé. 



Lespile, quelle que soit sa figure, indique le véri laide point d'atlaclic delà 

 graine; c'est-à-dire, le lieu oîi Tépisperuie contracte une union principale avec 

 Je péricarpe. Celle connexion particulièi^ entre ces deux tégiimens est nia- 

 nifesle dans les fi uils dont le ]>éricarpc est distinct. Ce singulier mode d'adncxiou 

 de lagraiae tend à rapprocher l'hypoblaste de l'horizontalité et par conséquent 

 à démontrer qu'il est réellement la hase de l'emhr^ on. 



L'épisperme de toutes les Graininéea est toujours extrêmement mince et 

 élroitenient adhérent de toutes paris à Tendosperme. Son adhérence à l'embryon 

 est généralement moindre et rarement nulle. Quelquefois aussi il est assez faci- 

 ment discernihle du péricarpe vers l'aréole embryonale, quoique du reste il lui 

 soit intimement uni. 



L'endospcrme est toujours farinacé et hlanc; mais sujet à quelques modifica- 

 tions dans la dureté et la couleur. Il forme toujours la majeure partie de l'amande 

 et par conséquent celle de la farine qu'on tire des céiéales. II est, ainsi que celui 

 de toutes les autres plantes, entièrement dénué de sjsième vasculaire et formé 

 par une simple congestion de la matière superflue à la formation de l'embryon. 

 Aussi n'acquiert-il sa parfaite solidité, que lorsque la graine est parvenue à son 

 dernier développement et que ^emh^^on, s'il y existe, a atteint sa perfection. 



L'embryon est constamment appliqué obliquement au bas de la face externe 

 de l'endospcrme; de manière que son extrémité inférieure forme toujours celle 

 de l'amande et que toute sa face antérieure est immédiatement recouverte par les 

 légumens séminaux. Il est donc extérieur t\. latéral ; c'est-à-dire, qu'il est adossé 

 extérieurement et latéralement à l'endospcrme. De ces deux qualités del'ensbrvon 

 des Graminées la première lui est commune avec celui de quelques autres enJo- 

 rliizes , telles que les Eriocaiclées,\cs Saururces et leurs a^aes cahomha , hydiv- 

 pellis : la seconde, ou l'application latérale-hasilaire est un de ses atlributs exclu- 

 sifs. On peut mettre encore au nombre de ceux-ci sa forte agglutination à la 

 substance endospermique; en remarquant toutefois que celte dernière propriété 

 lui est piocurée par l'hjpohlaste. 



Le volume de l'embryon, relativement à celui de lendosperme , est variable 

 dans les diflércns genres et néanmoins constant dans chacun d'eux. Dans la très- 

 grande majoiité de ceux-ci , celui de l'embryon est considérablement plu» 

 petit. On ne sauroit douter que la proportion relative de ces deux corps des, 

 Grarniueei doit iuûuer sur la qualité de leur farine. Il est probable que la difficile 



