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On emploie un nombre suffisant de faucheurs pour 

 que l'opération ne languisse pas , et on veille à ce 

 que le foin soit coupé le plus près possible de terre. 



Assez généralement on laisse sur le sol le foin 

 étendu tel qu'il a été coupé , et on se contente de le 

 retourner de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit 

 suffisamment sec et bon à rentrer ou à mettre en 

 meule. Cette méthode n'est pas sans inconvénient 

 sur les prés humides , où le foin peut contracter un 

 goût de marécage ou de moisi. Le foin conserve 

 d'autant mieux son arôme naturel qu'il sèche plus 

 promplement et qu'on le met immédiatement en 

 meule. Si le temps est humide et qu'on craigne qu'il 

 ne s'altère pendant la nuit surtout, il faut le ramas- 

 ser le soir en petits tas de trente à quarante livres. 

 S'il pleuvait pendant le fanage, il faudrait égale- 

 ment le ramasser en petites meules et l'étendre de 

 nouveau aussitôt après la pluie. 



Dans quelques parties de rAUemagne, on plante 

 de distance en distance des pieux de neuf ou dix pieds 

 de hauteur , traversés en croix par des chevilles de 

 deux pieds de longueur qui alternent entre elles. 

 C'est sur ces chevilles que Ton place, avec la four- 

 che , le foin , à mesure qu'il est coupé , et oii il reste 

 jusqu'à la dessiccation, qui s'opère en peu de temps. 



A mesure que le foin sèche , on en fait des petites 

 meides , et lorsqu'il n'y a plus à craindre qu'il s'é- 

 chauffe , on le rentre dans les greniers destinés à cet 

 usage. Il est important de veiller au degré conve- 

 nable de dessiccation , car le moindre inconvénient 

 qui puisse résulter de le serrer peu sec , serait de 

 provoquer une fermentation qui lui donnerait un 

 mauvais goût , capable de rebuter le bétail ; et si 



