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plusieurs endroits la majeure partie de la nourriture 

 du peuple; elle est aussi cultivée dans rAmérique 

 septentrionale, d'où nous sont venus les premiers tu- 

 bercules qui l'ont été en France, ou du moins aux 

 environs de Paris , où on cultive actuellement cinq 

 et peut-être bien même six variétés, qu'on peut dis- 

 tinguer ainsi : 



1° Patate rouge fusi for me j tiges longues, me- 

 nues, un peu velues; pétiole de quatre à cinq pouces 

 de long, cylindrique, canaliculé en -dessus, aminci 

 au sommet, ayant à sa base deux glandes radicu- 

 laires; feuilles cordiformes à la base, entières ou à 

 trois lobes peu profonds, d'une consistance mince; 

 le haut du pétiole est quelquefois légèrement teint 

 de pourpre ; racines d'un rouge plus ou moins foncé, 

 fusiformes , allongées ; 



2° Patate jaune fusi forme j ne diffère de la pré- 

 cédente que par ses tiges et ses pétioles un peu plus 

 velus, et la couleur des tubercules , lesquels du reste 

 ont la même forme. 



5° Pflif«/(?Z'/rt7zcAej- tiges grosses, fermes, cylindri- 

 ques, brunâtres près des racines, glabres ainsi que 

 les pétioles des feuilles, qui ont de six h dix pouces de 

 long , sans taches violacées au sommet ; feuilles non 

 cordiformes à la base, entières ou à trois lobes 

 courts ; glandes radiculaires très-apparentes, racines 

 ou tubercules blancs irréguliers. 



4° Patate a feuilles laciniéesj tiges vertes , cylin- 

 driques , longues et plus grosses que dans la variété 

 précédente , glabres ou presque glabres ; pétioles 

 de six à neuf pouces de long, amincis au sommet, où 

 une tache violette bien marquée s'étend sur la ner- 

 vure moyenne ; feuilles cordiformes à trois ou cinq 



