176 



Paris, qui a payé une toise de blanc ( six pieds 

 de longueur sur vingt pouces de large ) quatre- 

 vingts francs , parce qu'il lui trouvait une qualité 

 supérieure. Le blanc de champignon provenant des 

 couches ou des manèges doit être levé par plaques 

 de deux ou trois pouces d'épaisseur et déposé dans 

 un grenier. On étale les plaques ou gazons à côté 

 les uns des autres , afin qu'il se sèche le plus 

 promptement possible, et lorsqu'il est sec on peut 

 l'employer dans tous les pays du monde, pourvu que 

 pendant le voyage il ne contracte aucune humidité ; 

 tant qu'il reste sec il conserve toute sa vertu végé- 

 tative. 



Le champignon est une plante fort délicate et 

 qui ne peut supporter les mauvaises exhalaisons 

 sans périr, et l'on a des preuves certaines que des 

 meules qui promettaient beaucoup, c'est-à-dire , en 

 termes de jardinier, qui montraient beaucoup de 

 grain , ont tout à coup péri par des odeurs péné- 

 trantes qui s'y étaient introduites. Il en est de même 

 de l'électricité , car le tonnerre ou un éclair dont 

 la lumière frappe sur les meules tue infaillible- 

 ment le champignon. 



J'ai éprouvé une fois combien le champignon se 

 plaît dans les vieux bâtimens. J'avais construit 

 plusieurs meules dont une tout autour des murs 

 d'une pièce basse. Pendant qu'elles étaient en pleine 

 récolte, des plâtres s'étaient un peu détachés à cause 

 de l'humidité. Au bout de quelques jours j'aperçus 

 un groupe de champignons qui sortait par un trou 

 à environ deux pieds au-dessus de la meide, et 

 quelques jours après j'en aperçus un autre bien 

 plus cousidérable qui était sorti près des solives du 



