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 plancher, à quatre pieds et demi au-dessus du 

 niveau de la meule. Je les récoltai deux fois , puis 

 ma curiosité voulant se satisfaire , je soulevai dou- 

 cement les plâtres et trouvai deux lignes longitu- 

 dinales principales qui aboutissaient à chacune des 

 ouvertures et étaient garnies dans leur longueur 

 de beaucoup de ramifications qui , sans doute , au- 

 raient aussi produit des champignons; le tout était 

 parti du corps de la meule, et, par une crevasse, s'é- 

 tait ainsi introduit derrière la couche de plâtre. 



Les champignons ne réussissent pas partout; il 

 est des localités où ils ne produisent pas , quoique 

 l'on fasse , et malheureusement je ne suis pas le seul 

 qui en ai subi les conséquences. A Paris , rue 

 ]Neuve-des-Petits-Champs , n° 4, actuellement pas- 

 sage Yivienne, j'avais quatre caves à ma disposi- 

 tion, pendant quatre années; je réussis bien dans 

 trois d'entre elles, dans la quatrième je ne pus ja- 

 mais récolter un seul champignon ; j'employais ce- 

 pendant les mêmes matériaux que pour les autres , 

 j'y apportais les mêmes soins, et tandis qu'on 

 cueillait dans les premières par paniers, celle-ci est 

 toujours restée stérile. 



Ce parasite ne peut pas non plus être cultivé 

 long-temps dans le même local; il est telle cave 

 ou telle carrière souterraine, etc., où il a toujours 

 bien réussi et oii il n'est plus possible d'en avoir. 

 D'excellens cultivateurs, tels que MM. Cantin et 

 autres, se sont mis en dépenses pour faire enlever 

 le sol des souterrains et y rapporter des terres sal- 

 pétrées; malgré les soins, l'activité, et, en un mot, 

 les connaissances relatives, il fallut abandonner cette 

 culture. Le champignon , comme beaucoup de vé- 



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