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HORTICULTURE. 



PLANTES POTAGÈRES. 



Observations sur la culture des asperges. 



Malgré les divers reproches qui ont été adressés 

 par les auteurs de plusieurs ouvrages d'horticulture 

 à la méthode de cultiver les asperges en fosses , 

 j'ai remarqué que tous les cultivateurs des environs 

 de Paris, qui font de cette plante pour approvisionner 

 les marchés de la capitale, ne la plantaient pas au- 

 trement. Sans prétendre décider si ce mode de cul- 

 ture est hon ou mauvais , j'ai cherché a pénétrer 

 les motifs qui le rendaient préférable aux yeux des 

 jardiniers marchands , et je vais les exposer comme 

 je le sens, et dans le but d'appeler sur cette pra- 

 tique l'attention des personnes qui s'occupent de la 

 culture des asperges. 



Je pense d'abord que l'idée de cultiver les as- 

 perges en fosses est résultée de la manière dont 

 elles végètent; on sait que la même griîFe n'a pas 

 plus de trois ans de durée , et que pendant cet 

 intervalle il s'en forme une autre, superposée à 

 la première, ce qui fait dire aux jardiniers que l'as- 

 perge remonte, et ce qui leur a fait penser qu'il 

 était nécessaire d'ajouter tous les ans une certaine 

 épaisseur de terre; cependant dans les cultures à 

 plat , on cesse de charger , seulement on renouvelle 

 chaque année la terre qui entoure les souches. Il 

 paraît évident, au reste, que l'asperge n'a pas besoin 

 d'être autant enterrée pour produire convenable- 

 ment. Consultez à ce sujet l'excellent article que 



