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été plantées. Ces tubercules, arrêtés dans leur vé- 

 t^étalion par la privation des sucs nourriciers que 

 leur transmettaient les feuilles et les tiges , flétries 

 les premières par la sécheresse, restent dans un 

 état de langueur plus ou moins long, mais qui 

 peut être de deux ou trois mois, comme en i855. 

 Dans cette circonstance, ils subissent la loi natu- 

 relle qui mûrit tous les fruits par privation de 

 riiumidité, et ils atteignent une maturité antici- 

 pée, qui, quoique incomplète, ne les met pas 

 moins en état de se reproduire aussitôt que les 

 pluies viennent rendre la vigueur aux tiges et aux 

 feuilles. En effet, dès que riiumidité parvient jus- 

 qu'à eux, leurs germes se développent d'autant 

 plus promptement que la terre est échauffée, et il 

 se forme bientôt de nouveaux tubercules. Les 

 pommes de terre qui se reproduisent ainsi, et que 

 les cultivateurs appellent mères , sont celles qu'il 

 faut rejeter; car non -seulement elles ne valent 

 absolument rien comme aliment, pas même pour 

 les bestiaux, à cause de l'àcreté insupportable de 

 leur goût, mais encore il faut se garder de les con- 

 server avec les autres, parce que, pourrissant facile- 

 ment, elles peuvent les faiie gàler. Il f^uit donc les 

 mettre à part en les arrachant. On les reconnaît fa- 

 cilement à la quantité de chevelu qui sort de tous 

 leurs yeux, et qui est terminé par les jeunes tuber- 

 cules produits depuis la pluie. On les reconnaît 

 encore à leur écorce brunâtre, à leur état de mol- 

 lesse , et à une espèce de zone noirâtie qui se montre 

 lorsqu'on les coupe transversalement. Les tuber- 

 cules formés par cette seconde végétation ne sont 

 eux-mêmes bons à manger que lorsqu'ils n'ont pas 



