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On la fait d'une longueur suffisante pour recevoir 

 le nombre de coffres nécessaires à la consommation, 

 en comptant seulement cinq individus par châssis 

 de quatre pieds. On charge la couche d'un pied de 

 terre douce et substantielle, mélangée avec du ter- 

 reau; on lève avec sa motte le plant déjà fort, pour 

 faciliter la reprise ; on le plante, et aussitôt on donne 

 une mouillure médiocre, mais suffisante pour plom- 

 ber la terre et la tasser sur les racines. On pose de 

 suite les châssis sur les choux-fleurs , et on les 

 tient fermés pendant quelques jouis pour aider à 

 la reprise. Lorsque le froid se fait sentir, on garnit 

 les coffres de réchauds , et on couvre les châssis de 

 paillassons. Il faut toujours profiter de toutes les 

 occasions qui pennettent de donner de l'air et d'ar- 

 l'oser , car c'est l'essentiel pour obtenir de beaux 

 choux-fleurs. Aussitôt que les pommes se montrent, 

 il faut rompre quelques feuilles parle milieu, pour 

 les couvrir et les garantir à la fois des rayons du 

 soleil et de l'eau des arrosemens , ce qui les con- 

 serve blanches, et leur donne une plus grande va- 

 leur. Les choux-fleurs ainsi traités produisent en 

 avril. 



J'ai vainement essayé, pendant plusieurs années, 

 d'obtenir en été des choux-fleurs aussi beaux qu'en 

 hiver, et malgré les soins que je donnais à cette 

 culture , il m'a été impossible de réussir. Voici ce- 

 pendant le procédé que j'employais. Je semais, au 

 mois d'avril , une petite planche de choux-fleurs ; 

 quand le plant était bon h repiquer, je le mettais 

 en place, en espaçant les pieds de vingt pouces en- 

 viron. Chaque chou était planté dans un trou assez 

 grand et rempli de terreau. Dès ce moment, je ne 



