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ou dans l'hiver, elles conservent toujours leur su- 

 périorité de grosseur, et leur qualité est la même. 

 Par ce procédé , on reporte sur une époque peu 

 occupée un travail qu'il n'est par conséquent plus 

 nécessaire de faire au printemps , saison oii les tra- 

 vaux sont trop multipliés. On peut employer les 

 mêmes graines que celles qui auraient servi pour 

 le semis printanier ; elles lèvent encore très-bien ; 

 et d'ailleurs si l'on échouait , ce qui est fort rare , 

 on aurait la ressource de resemer eu mars ou avril 

 comme on le fait presque partout encore. Cepen- 

 dant il est remarquable que les produits de ce der- 

 nier semis ne réussissent pas aussi bien que ceux 

 faits selon notre procédé. Le non-succès, en ce cas , 

 dépend ou du froid humide , ou des hàles qui 

 existent alors ; et même lorsque le semis réussit , 

 si l'été est sec , ce n'est qu'à force d'eau qu'on par- 

 vient à avoir des racines toujours moins grosses 

 que par le semis d'automne. On évitera encore ainsi 

 la perte de graines qui n'auraient plus été bonnes 

 nu printemps suivant. 



En traitant de la même manière le salsifis noir 

 ou scorsonère , les racines sont bonnes à manger à 

 l'automne suivant , tandis que semé de printemps 

 il est rare qu'il puisse être employé la même an- 

 née , à moins qu'on n'ait semé dans une teire pri- 

 vilégiée ; et lorsqu'on le mange plus tard il est 

 beaucoup moins tendre. 



Nous conseillerons encore aux personnes qui 

 ont l'habitude de semer en février et mars tout ce 

 qu'il leur faut de carottes pour l'approvisionnement 

 de l'année, de renoncer à cette méthode. Il est 

 mieux de ne semer en février et mars , soit sur 



