?S55 



taies qu'elle enveloppe de son humidité et de Ta- 

 cide carbonique qu'il contient et qu'elle absorbe ; 

 ensuite elle se combine également avec l'acide car- 

 bonique qui se dégage peu à peu des fruits pen- 

 dant la lente fermentation qui s'opère, et elle s'em- 

 pare également de l'humidité surabondante des 

 fruits; actions qui s'opposent le plus à leur dé- 

 composition. 



Ce procédé, d'une exécution facile et peu coû- 

 teux, mérite d'être expérimenté , et j'engage les 

 amateurs à en faire l'essai. Il est si agréable de pou- 

 voir, à une époque éloignée de leur maturité, jouir 

 de fruits aussi frais que s'ils venaient d'être cueillis ! 



PÉPIN. 



PLANTES D'ORNEMENT. 



PLEINE TERRE. 



Erable a feuilles blanchâtres , Jcer candicans , 



HORT. 



Arbre ne paraissant pas devoir s'élever beau- 

 coup ; écorce d'un gris cendré ; jeunes rameaux 

 verts et très-glabres ; feuilles opposées, portées sur 

 des pétioles souvent rougeâtres , glabres , longs de 

 dix-huit à vingt-quatre lignes ; limbe cordiforine 

 à la base , à trois lobes formant des angles assez 

 ouverts , munis de quelques grosses dents obtuses , 

 d'une consistance assez ferme , d'un vert-pomme et 

 glabre en-dessus , blanchâtre et comme glauque en- 

 dessous, où il y a seulement quelques poils sur les 

 principales nervures , de trente-six à quarante-deux 

 lignes de large , et de trente k quarante de haut. 



